NY 5008-2008无公害食品 甘蓝类蔬菜.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY 5008—2008代替 NY 5008—2001无公害食品甘蓝类蔬菜2008-05-16 发布2008-07-01实施中华人民共和国农业部发布 NY 5008--2008前言本标准代替NY5008—2001《无公害食品甘蓝类蔬菜》。本标准与 NY 5008-—2001相比主要变化如下：-术语和定义中只保留裂球、绒毛花蕾和枯黄花蕾，其余均去掉；-将表1修改为文字描述，规格用整齐度表示改为用规格的允许误差表示；卫生指标中去掉六六六、滴滴涕、马拉硫磷、杀硫磷、敌百虫、喹硫磷、亚胺硫磷、氯菊酯、砷、汞等，保留项目的指标按GB 2762-2005和GB2763-2005的标准对限量值进行了修订；-除抗蚜威外，其他农药残留的试验方法修改为NY/T 761《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多种残留检测方法》；一去掉检验规则中型式检验、交收检验、组批检验和判定规则的部分内容，按NY/T5430规定执行；去掉包装中8.1.3每件包装净含量不得超过10kg，误差不超过2%”的规定。本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：刘肃、丁保华、钱洪、廖超子、靳松、林桓。本标准于2001年首次发布，本次为第一次修订。I NY 5008--2008无公害食品甘蓝类蔬菜1范围本标准规定了无公害食品甘蓝类蔬菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品结球甘蓝、花椰菜、青花菜和芥蓝等甘蓝类蔬菜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.12　食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.18食品中氟的测定GB/T 5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T 8868蔬菜塑料周转箱GB/T 15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多种残留检测方法NY/T5340无公害食品产品检验规范NY/T5444.3　无公害食品　产品抽样规范　第3部分：蔬菜3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1裂球 head bursting叶球因成熟过度、侧芽萌发或抽墓而造成的叶球开裂。3. 2 绒毛花蕾‧downy bud因采收过迟或遇高温而引起花芽进一步分化形成黄绿或红色的萼片突出到花球表面的绒毛状花蕾。3.3枯黄花蕾withered and yellow bud遇高温、收获过迟、贮藏不当或贮藏期过长引起的花蕾枯黄。4　要求4.1感官同一品种或相似品种，叶(花)球达到该品种适期收获时的紧实程度，叶(花)球的帮、叶、球有光泽、脆嫩，叶（花)球新鲜、清洁，修整良好，无裂球(结球甘蓝）、绒毛花蕾（花椰菜）、枯黄花蕾（青花菜）、腐烂异味、冻害、病虫害，允许有2%机械伤。每批次样品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不应超过10%。1 NY 5008--2008同一批次样品规格允许误差应小于20%。注:枯黄花蕾、腐烂、病虫害为主要缺陷。4.2安全指标安全指标应符合表1的规定。表 1 安全指标单位为毫克每于克序号项目指标1≤1乐果(dimethoate)2≤0. 2敌敌畏（dichlorvos）31毒死蜱（chlorpyrifos)14乙酰甲胺磷(acephate)25氯氰菊酯（cypermethrin）6溴氰菊酯（deltamethrin)0.57氰戊菊酯(fenvalerate)0.590.1氟氯氰菊酯（cyhalothrin)28灭多威(methomyl)10Λ1抗蚜威(permethrin)11N5百菌清(chlorothalonil)120.3铅(以Pb计)≤0. 0513镉(以 Cd计)Λ114氟(以F计)15\4亚硝酸盐(以 NaNO, 计)注：其他有毒有害物质的限量应符合国家有关的法律法规、行政规范和强制性标准的规定。5试验方法5.1 感官将按NY/T5444.3规定抽取的样品量进行检验。品种特征、新鲜、清洁、裂球、整修、绒毛花蕾、枯黄花蕾、腐烂、冻害、病虫害和机械伤等,用目测法检测。外观有明显病虫害症状或怀疑有病虫害的样品，应取样用小刀纵向解部方法检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量。异味用嗅的方法检测。用手触感检测甘蓝的紧密程度；花椰