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2022-2023 年公共营养师之二级营养师真题精选附答
案
单选题(共 75 题)
1、下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症( )。
A.维生素 A
B.β-胡萝卜素
C.烟酸
D.维生素 C
【答案】 A
2、如果食物供应以玉米、面粉为主,在配餐中添加( )可以提高食物的蛋
白质生物价。
A.玉米
B.赤小豆
C.芝麻
D.大豆
【答案】 D
3、社区调查的具体方法不包括( )。
A.专题小组讨论法
B.观察法
C.访谈法
D.实验法
【答案】 D
4、维生素B2 缺乏的典型症状包括( )。
A.神经管畸形
B.皮肤和牙龈出血
C.皮肤干燥
D.唇炎和口角炎
【答案】 D
5、谷类主要提供的维生素为( )。
A.维生素 D
B.维生素 A
C.维生素 E
D.维生素 B1
【答案】 D
6、社会主义职业道德是建立在( )为主体的经济基础之上的一种社会意
识。
A.公有制
B.私有制
C.市场经济
D.计划经济
【答案】 A
7、四级公共营养师的考核合格标准是__________。
A.理论知识考试 60 分
B.专业能力考核 60 分
C.论文 60 分
D.理论知识考试和专业能力考核都达到 60 分
【答案】 D
8、个人健康档案的基本资料不包括( )。
A.生活资料
B.人口学资料
C.临床资
D.健康行为资料
【答案】 A
9、下列属于问卷调查的特点的是( )。
A.回收率高
B.准确性低
C.费时费力
D.调查对象文化程度低
【答案】 A
10、不是数据库的特点的是( )。
A.实现数据共享
B.减少数据的冗余度
C.数据间相互关联
D.数据实现集中控制
【答案】 C
11、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
A.甲醇
B.超重
C.琥珀酸
D.酒石酸
【答案】 A
12、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括( )。
A.EAR
B.RNI
C.UL
D.RDA
【答案】 D
13、职业道德建设与企业发展的关系是( )。
A.没有关系
B.可有可无
C.至关重要
D.作用不大
【答案】 C
14、一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量约为( )kcal。
A.3000
B.2800
C.2400
D.1800
【答案】 B
15、( )缺乏时引起血红蛋白合成减少,形成巨幼红细胞贫血。
A.烟酸
B.叶酸
C.锌
D.植酸
【答案】 B
16、维生素B1 的生理功能不包括( )。
A.保护心血管
B.抑制胆碱酯酶的活性,促进胃肠蠕动
C.构成辅酶,维持体内正常代谢
D.对神经组织的作用
【答案】 A
17、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是( )。
A.保证吃好早餐
B.少吃零食,控制食糖摄入
C.引用清淡饮料
D.对肥胖儿童应采用减肥药物
【答案】 D
18、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是( )。
A.浓盐酸
B.甲苯
C.氯仿
D.混合防腐剂
【答案】 D
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