牛肉蘑菇辣酱及其制配方法.pdfVIP

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2023-08-09 发布于四川
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牛肉蘑菇辣酱及其制配方法.pdf

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本发明涉及辣酱技术领域，且公开了牛肉蘑菇辣酱，所述牛肉蘑菇辣酱由下列物料按照重量比构成：牛肉10‑150份、食用植物油10‑60份、调味料10‑25份、辣椒5‑70份、香菇5‑35份、豆豉20‑40份、料酒1‑5份、老抽1‑5份、生抽1‑5份、姜粉2‑3.5份，本发明中，本发明中制备的牛肉蘑菇辣酱，其中药食同源的调味品配合其他多种调味料熬制出的调味水，可以最大程度地保留香料的特殊香味及营养活性成分，调味水代替纯水加入辣椒粉及猪肉辣酱的炒制过程中，可以通过多种香料的香味中和辣椒的辛辣及牛肉的膻味，

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116548599 A (43)申请公布日 2023.08.08 (21)申请号 202310235858.5 A23L 33/00 (2016.01) (22)申请日 2023.03.