NY_T 897-2017绿色食品 黄酒.pdf

ICS 67.160.10X 62NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 897—2017代替NY/T 897—2004黄酒绿色食品Green food-Chinese rice wine2017-10-01实施2017-06-12 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 897-—2017前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草，本标准代替NY/T897—2004《绿色食品黄酒》。与NY/T897—2004相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：在分类中增加了按产品风格分类；增加了特型黄酒生产中添加的辅料要求和黄酒生产过程规范要求；-GB/T13662中规定的所有感官和理化指标改为参照GB/T13662中相应类型黄酒的一级品标准，同时增加了氨基甲酸乙酯指标；修改了铅的限量值，增加了镉的限量要求；取消了菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌和溶血性链球菌的限量要求，修改了沙门氏菌和金黄色葡萄球菌限量的表示方式。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心（杭州）、中国绿色食品发展中心、浙江省轻工业研究所、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏省丹阳酒厂有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、绿城农科检测技术有限公司、浙江省农产品质量安全中心。本标准主要起草人：张志恒、于国光、陈兆云、许荣年、孙国昌、费雪忠、黄庭明、胡桂仙、郑蔚然、章虎、季爱兰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T897—2004。1 NY/T 897--2017绿色食品品黄酒1范围本标准规定了绿色食品黄酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于各类绿色食品黄酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.122食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.155食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.2231食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 13662黄酒GB/T 23542黄酒企业良好生产规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 419绿色食品稻米NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 896绿色食品产品抽样准则NY/T 1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品！贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T13662界定的术语和定义适用于本文件。4分类4.1按产品风格分4.1.1传统型黄酒。4.1.2清爽型黄酒。4.1.3特型黄酒。4.2按含糖量分4.2.1干黄酒。4.2.2半干黄酒。1 NY/T 897--20174.2.3半甜黄酒。4.2.4甜黄酒。5 要求5.1原料和辅料5.1.1稻米应符合NY/T419的要求，其他粮食原料应符合相应粮谷类产品的绿色食品标准的要求。5.1.2加工用水应符合GB5749的要求。5.1.3食品添加剂应符合NY/T392的要求。5.1.4在特型黄酒生产中添加的其他辅料应符合相应产品绿色食品标准或国家相关规定。5.2生产过程按照GB/T23542的规定执行。5.3感官应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法GB/T 13662GB/T13662中相应类型黄酒的一级品标准GB/T13662中规定的所有感官项目5.4理化指标应符合表2的要求。表2理化指标指标检验方法项目GB/T13662中相应类型黄酒的一级品标准GB/T 13662GB/T13662中规定的所有理化项目≤0. 4GB 5009.223氨基甲酸乙酯，mg/L仅适用于出厂后1年内的产品。5.5污染物限量、农药残留限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量应符合相关食品安全国家标准及绿色食品准则类标准的规定，同时应符合表3的要求。表3污染物限量和真菌毒素限量单位为毫克每升项限量检验方法目铅(以Pb计)0. 3GB 5009.120. 2镉(以Cd计)GB 5009.15黄曲霉毒素B0. 005GB 5009.225.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按JJF1070的规定执行。6检验规则申报绿色食品的黄酒产品