SB_T 11048-2013快速冷却柜和快速冻结柜.pdf

ICS 97.130.20J 73SB备案号：46968—2014中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 11048---2013快速冷却柜和快速冻结柜Blast chillers and blast freezers2014-12-01实施2014-04-06 发布发布中华人民共和国商务部 SB/T 11048—-2013目次前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4型式和基本参数5要求.6 试验方法7检验规则·108标志、包装、运输和贮存2附录A(资料性附录)型号编制方法14参考文献15 SB/T 11048—2013前言本标准主要参考美国NSF/ANSI7--2009《商用冷藏柜和冷冻箱》和GB/T21001.2(ISO23953-2，IDT)《制冷陈列柜第2 部分：分类、要求和试验条件》标准的要求进行制定。本标准由中华人民共和国商务部提出。本标准由全国制冷标准化技术委员会冷藏柜分技术委员会归口。本标准起草单位：国内贸易工程设计研究院、广东星星制冷设备有限公司、海信容声（广东)冷柜有限公司、山东宏泰电器有限公司、银都餐饮设备股份有限公司、大连三洋冷链有限公司、天津商业大学、集美大学、北京工业大学、中国制冷学会、国家商用制冷设备质量监督检验中心。本标准主要起草人：刘小朋、陈拥军、谭延坤、程凯、司春强、杨波、杨萍、申江、张建一、蒋小林、张艳杰、董欣、李红旗、杨一凡。 SB/T 11048-2013快速冷却柜和快速冻结柜1范围本标准规定了采用强制风冷的、用于快速冷却和快速冻结食物的快速冷却柜和快速冻结柜的术语、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。本标准的要求适用于由电机驱动压缩冷凝机组制冷的商用和类似用途的快速冷却柜和快速冻结柜。本标准不适用于连续式快速冷却和快速冻结设备。本标准不适用于真空冷却和真空冻结设备。本标准不适用于家用电冰箱(GB/T8059)和商用冷柜(SB/T10794)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL)检索的逐批检验抽样计划(GB/T 2828.1—2012,ISO 2859-1:1999,IDT)GB3096声环境质量标准GB/T 3785.1电声学声级计第1部分：规范GB/T3785.2电声学声级计第2部分：型式评价试验GB4706.1--2005家用和类似用途电器的安全　第1部分：通用要求GB/T6388运输包装收发货标志GB9237—2001制冷和供热用机械制冷系统安全要求GB/T 13306--2011标牌GB/T13384--2008机电产品包装通用技术条件GB/T 18517制冷术语GB/T21001.2—2007冷藏陈列柜第2部分：分类、要求和试验条件JB/T4330—1999制冷和空调设备噪声的测定SB10424家用和类似用途电器的安全自携或远置冷凝机组或压缩机的商用制冷器具的特殊要求3术语和定义GB/T 18517界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1快速冷却柜blast chillers将一定量的高温食品在规定的时间内，一次性使食品的中心温度冷却到非冻结状态的规定温度，即食品温度从70℃降到3℃的时间小于或等于90min的冷却设备。1 SB/T 11048--20133.2快速冻结柜blast freezers将一定量的高温食品在规定的时间内，一-次性使食品的中心温度冷却到冻结状态的规定温度，即食品温度从70℃降到一18℃的时间小于或等于240min的冻结设备。3.3冷却能力/冻结能力cooling/freezing capacity快速冷却柜和快速冻结柜在规定时间内冷却/冻结食品的最大质量。3.4额定冷却能力/冻结能力耗电量energy consumption for rated cooling/freezing capacity快速冷却柜和快速冻结柜在规定的试验条件下，额定冷却能力/额定冻结能力的单次耗电量，单位:kW·h.3.5正常工作状态 normal operating conditions节流装置、温度控制器、除霜装置等设置到出厂设定值，其他部分接近于平时使用的状态，器具各部分运行正常，无异常及故障。3.6冷却时间/冻结时间cooling/freezing time快速冷却柜和快速冻结柜（本标准简称冷柜)冷却/冻结-定量食品（冷却能力/冻结能力）从70℃降到3℃/-18℃所需的时间。3:7总容积gross volume门或盖关闭且不带内部附件时，制冷器具内壁或有外门的间室的内壁所包围的容积。3.8食品区foo