NY 5303-2005无公害食品 花生.pdf

ICS 67.200X 14NY中华人民共和国农业行业标准NY 5303—2005花生无公害食品2005-01-19 发布2005-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY 5303—2005前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院。本标准主要起草人：石英、吴广枫、马丽艳、袁长梅、林燕、赵坤霞、唐小革。二 NY 5303—2005无公害食品•花生1范围本标准规定了无公害食品花生的术语、定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标雅适用于无公害食品花生。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误内容)或修订版均不适应本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方面研究是否可引用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本均适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定食品中镉的测定GB/T 5009.15GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.20GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素 B 的测定GR/T 5009.23食品中黄曲霉毒素 B、B2、G1、Gz 的测定GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 14929.2花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量的测定GB/T14489.1油料水分及挥发物含量的测定GB/T 14877食品中氨基甲酸酯类农药多残留的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1净仁率 net kernels rate花生果脱壳后或花生仁中,净仁(其中不完善粒折半计算)占试样重量的百分率。3.2不完善粒defect kernels包括下列尚有食用价值的颗粒。3.2.1未熟粒 shrivelled kernels子仁皱缩,体积小于本批正常完善粒二分之一，或重量小于本批完善粒平均重二分之一的颗粒。3.2.2破损粒broken kernels1 NY 5303—2005子仁破损达整粒五分之一及以上的颗粒。3.2.3生芽粒 sprouting kernels芽(或)幼根突破种皮的颗粒。3.3杂质impurity花生果中通过直径5.0mm圆孔筛、花生仁中通过直径3.0mm圆孔筛的筛下物，以及肉眼可见的无机物质；花生果壳、无食用价值的花生仁及其他异种有机物质。4　要求4.1 感官同一批花生果或花生仁应具有的固有的色泽和气味,无霉变味及其他异味。4.2理化指标理化指标应符合表1规定。表1 理化指标单位为百分率产品名称项目花生仁花生果净仁率≥88.0≥63.0水分及挥发物N8.0≤10.0杂质≤1.0≤1.54.3安全指标安全指标应符合表2规定。表 2 安全指标项目指标砷(以 As 计),mg/kg≤0.7≤0.4铅(以 Pb 计),mg/kg镉(以 Cd 计),mg/kg≤0.05《0.02汞(以 Hg 计),mg/kg5杀螺硫磷(fenitrothion),mg/kg倍硫磷(fenthion),mg/kg≤0.05沸灭威(aldicard),mg/kg ≤0.05克百威(carbofuran)），mg/kg0.55黄曲霉毒素 Bi（aflatoxinBr），μg/kgΛ15黄曲霉毒素(aflatoxin)总量(Br、B2、G1、G2),μug/kg注1:其他有毒、有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定。注2:安全指标限量均以花生仁计。2 NY 5303—20055试验方法5.1感官检验按 GB/T 5492 和GB/T 5494 的规定执行。5.2理化指标检验5.2.1 净仁率、杂质和不完善粒按GB/T5494的规定执行。5.2.2水分及挥发物含量按GB/T 14489.1的规定执行。5.3·安全指标5.3.1 砷按GB/T5009.11的规定执行。5.3.2铅按GB/T 5009.12的规定执行。5.3.3镉按GB/T5009.15的规定执行。5.3.4汞按GB/T 5009.17的规定执行。5.3.5倍硫磷、杀螺硫磷按GB/T 5009.20的规定执行。5.3.6灭威按GB/T14929.2的规定执行。5.3.7克百威按GB/T14877的规定执行。5.3.8黄曲霉毒素B按GB/T 5009.22的规定执行。5.3.9黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2按GB/T 5009.23的规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1.1交收检验每批产品交收前，