QB_T 5012-2016绵白糖试验方法.pdf

ICS 67.180QB分类号：X30备案号：55587-2016中华人民共和国轻工行业标准QB/T5012-2016绵白糖试验方法Testing method for white soft sugar2017-01-01实施2016-07-11发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T5012-2016前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。本标准起草单位：广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）（国家糖业质量监督检验中心）、营口北方糖业有限公司、广州市华侨糖广、中粮屯河崇左糖业有限公司、广东金岭糖业集团有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、广西陆屋欧亚糖业有限公司、东莞市东糖集团有限公司、新疆绿翔糖业有限责任公司、日照市凌云海糖业集团有限公司、南京甘汁园糖业有限公司、博天糖业有限公司、新疆伊力特糖业有限公司、云南康丰糖业（集团）有限公司、广西洋浦南华糖业集团股份有限公司、华南理工大学、南宁糖业股份有限公司、产西凤糖生化股份有限公司、产西农垦糖业集团股份有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司、产西贵糖（集团）股份有限公司、产西大学、产西博庆食品有限公司、广西柳州柳冰食品厂、广西南宁东亚糖业集团、云南力量生物制品（集团）有限公司、云南英茂糖业（集团）有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。本标准主要起草人：黄雪影、贾志忍、焦念民、万卫光、林水栖、尚明久、于淑娟、章科翔、邹恩龄、李国有、平亚军、李海乔、黄兴强、温凯、高裕锋、马莹、邓倩南、林雅慧、甄振鹏、曾史俊、曾薇、谢斯铭、刘志鹏、陆剑华、陈建津、宋忆平、陈嘉敏、刘学文、陈红香、余构彬、范晓明、李梦川、陈达华、李锦生、肖凌、王达洲、王俊平、梁逸、王修明、蔡铁华、蒙军、刘锋、赵壁秋、刘汉德、吴遂、梁争柱、马银昌、蔡纯、秦春城、杨运生、周锡文、杨新强、李政、周玉生、王亚彪、丁润声、梁欣泉、罗新伟、欧阳铸、李俊贵、邓广华、郭剑雄。本标准为首次发布。- QB/T5012-2016绵白糖试验方法1范围本标准规定了绵白糖的检验方法。本标准适用于以制糖工业中利用甜菜、甘蔗为原料生产的绵白糖的测定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T6682分析实验室用水所用规格和试验方法GB13104食糖卫生标准3粒度3.1方法提要在显微镜下用测微尺测量出绵白糖晶粒长轴的平均长度。3.2仪器、设备显微镜。3.3试剂3.3.1无水乙醇。3.3.2纯蔗糖。3.3.3无水乙醇的饱和蔗糖溶液：取足量纯蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置1h，将未溶解的蔗糖过滤除去，即是无水乙醇的饱和蔗糖溶液，3.4步骤3.4.1测定取少量样品放于50mL烧杯中，加入少量无水乙醇的饱和蔗糖溶液，用玻璃棒搅拌使粘在一起的晶粒分开，然后均匀铺于载玻片上，用80倍显微镜观察。选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。3.4.2计算及结果表示样品的颗粒度用公式（1）计算，计算结果取到两位有效数字：L=A（1)10式中：L—一颗粒度，单位为毫米（mm）；A一一10个晶粒长轴尺寸总和。4总糖分4.1总糖分（第一法）4.1.1方法提要样品组分中去除干燥失重和电导灰分含量后即为总糖分。 QB/T5012-20164.1.2计算及结果表示样品的总糖分用公式（2）计算，计算结果取到两位小数：X =100-(X, -X2) .(2)式中：X—总糖分，单位为克每一百克（g/100g)；Xi——干燥失重，单位为克每一百克（g/100g)；X2——电导灰分，单位为克每一百克（g/100g）。4.2总糖分（蔗糖分+还原糖分）（第二法）4.2.1蔗糖分的测定方法提要采用二次旋光法测定。测得绵白糖溶液转化前后的旋光读数，按相关公式进行计算，求得其蔗糖分。本法适用于杂质高的绵白糖。仪器、设备.1检糖计检糖计应是根据国标糖度标尺，按糖度（°Z）刻度的，测量范围能够从-30°Z～+120°Z，并用标准石英管加以校准。按旧糖度°S刻度的检糖计仍可使用，但读数应乘上一系数0.99971转换为°Z。.2旋光观测管长度（200.00±0.02）mm或（100.00±0.01）mm.3容量瓶：100mL，500mL。.4天平，感量0.001g。.5精密温度计，0.1℃刻度。试剂.1碱性醋酸铅Pb(CH3COO)2-Pb(OH).224.85°Bx盐酸溶液以浓盐酸（相对密度1.19）1000mL缓缓加入850mL蒸馏水中，并准确修正其浓度至24.85°Bx(20℃)