QB 1216-2004果葡糖浆.pdf

ICS 67.180. 20QB分类号：X31备案号：15118-2005中华人民共和国轻工行业标准QB/T 1216—2004代替 QB/T 1216-1991果葡糖浆High fructose syrup2004-12-14 发布2005-06-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 QB/T 1216-2004目次前言范围12规范性引用文件产品分类34要求.5分析方法检验规则67标志、包装、运输、贮存附录A（规范性附录）果葡糖浆固形物含量［%（质量分数)】与折射率对照表 QB/T 1216 - 2004前 創言本标准是对QB/T 1216－1991《果葡糖浆及其试验方法》的修订。本次修订主要参考了国际饮料技术学会(ISBT)标准。本标准与QB/T1216－1991相比，主要变化如下：增加了F55型产品；删除了产品分级；一删除了“DE值”和“氰化物”指标；一“色度”单位改为以“RBU计，指标作了相应的修改；增加了“葡萄糖+果糖”和“不溶性颗粒物”指标。本标准的附录 A为规范性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位：山东保龄宝生物技术有限公司、中国食品发酵工业研究院、山东鲁洲集团、安徽丰原生物化学股份有限公司、大成-嘉吉高果糖（上海)有限公司、上海好成食品发展有限公司、广东新怡糖业有限公司。本标准主要起草人；张安国、郭新光、牛继超、蔡其海、梁智、钟杭平、朱力洪。本标准于1991年首次发布，本次为第一次修订。本标准自实施之日起，代替原轻工业部发布的轻工行业标准QB/T1216－1991《果葡糖浆及其试验方法》。 QB/T 1216- 2004果葡糖浆1范围本标准规定了果葡糖浆的产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于淀粉质原料用酶法水解制得的糖液，再经葡萄糖异构酶转化而成的果葡糖浆。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验　菌落总数测定GB/T 4789.3，食品卫生微生物学检验‧大肠菌群测定GB/T4789.4　食品卫生微生物学检验　沙门氏菌检验GB/T 5009.111食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法QB/T2319液体葡葡糖中华人民共和国食品卫生法3产品分类按果糖含量分为：42型（F42）～—果糖含量不低于42%（占干物质）的果葡糖浆。55型（F55）一一果糖含量不低于 55%（占干物质）的果葡糖浆。4 要求4.1感宫要求糖浆为无色或浅黄色，透明的黏稠液体。甜味柔和，具有果葡糖浆特有的香气，无异味。无正常视力可见杂质。4.2理化指标应符合表1的规定。4.3卫生指标应符合表2的规定。1 QB/T 1 理化指标要求目项 F 55F4277.0M71.0干物质“（固形物）（质量分数）/%55~5742 ~44果糖（占于物质）（质量分数）/%9592.≥葡萄糖+果糖（占干物质）（质量分数）/%3.3~4. 5pH50M色度/RBU6. 0 Λ不溶性颗粒物/（mg/kg）0.05硫酸灰分/%96透射比/%。干物质实测值与标示值应不超过±0.5%（质量分数)。表 卫生指标要求项目10二氧化硫/（mg/kg）0.5Λ砷/(mg/kg)0.5Λ铅/(mg/kg)1 500≤菌落总数/[cfu/mL（或g)]30M大肠菌群/[MPN/100g（或mL)]不得检出致病菌(沙门氏菌）5 分析方法除非另有规定，仅使用分析纯试剂。水，GB/T6682，三级（含三级）以上。5.1 感官检验取样品约30mL于无色、洁净干燥的样品杯（或50mL小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽和透明度，检查其有无正常视力可见杂质，并用玻璃棒取适量样品放入口中，品尝其滋味（品尝第二个样品前，应用清水漱口）。做好记录。5.2于物质（固形物）按QB/T2319测定，测出折射率后查附录A“果葡糖浆固形物含量［%（质量分数)］与折射率对照表”得出干物质含量。5.3果糖、葡萄糖含量(HPLC法）5.3.1原理同一时刻进入色谱柱的各组分，由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配，由于各组分在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谱柱后，彼此分离开来，按顺序流出色谱柱，进入信号检测器，在