NY 450-2001菠萝.pdf

B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 450—2001菠萝Pineapple2001~11-01 实施2001-08-20 发布中华人民共和国农业部发布 中华人民共和国农业行业标准菠萝NY/T 450--2001*中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行宁各地新华书店经售*开本880×12301/16　印张1字数23千字2001年12月第一版　2001年12月第一次印刷印数 1-800* NY/T 450—2001前言本标准分别等同或修改或非等效采用了 Codex Stan 182、ISO 1838 和 Subpart--United StatesStandards for pineapples中的相应章条。等同采用的有：3.1、3.3、3.4、3.6、3.7、3.19、3.23、附录D的D.1.2和D.1.3.2~D.1.3.4；修改采用的有：表1中的一致性”、3.5、3.15、3.16、4.1.1、7.2.4;非等效采用的有:3.8、3.17、4.1.3、7.2.5、8.1、8.2、8.3和附录D的D.1.3.1。本标准与 Codex Stan 182 及 Subpart一United States Standards for pineapples 主要差异是:① 本标准制定了“可食率”、“可滴定酸度”、“可溶性固形物”、“可溶性总糖”等理化项目，以体现我国制标的有关要求：②Codex Stan 182中规定有 Diazinon(地亚农)等十一种农药残留项目，而在我国，这些农药中除 Diazinon 和 Methidathion(杀扑磷)见于资料介绍用于菠萝外，在实地调查中未见任何单位反映使用过;③Codex Stan 182表示果实大小时用的是重量法。但在实际中有的单位（如罐头厂)要使用横径去判别果实大小，因此我们在果实大小这一条中增加了横径表示法;④本标准给出了详尽的判定方法。此外，ISO1838中给出的成熟度只有两个指标，本标准给出了4个指标，以方便用户。本标准的附录 A 和附录 B为规范性附录,附录 C为资料性附录。本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准由广西亚热带作物研究所负责起草，华南热带农产品加工设计研究所参加起草。本标准主要起草人：陈强、农耀京、陈成海、陈永森、梁立娟。 NY/T 450-2001菠萝1. 范围本标准规定了凤梨科菠萝的质量要求、分级指标、检验方法、检验规则以及包装、标质、贮存和运输。本标准适用于菠萝鲜果的质量评定和商贸活动。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品中汞限量卫生标准GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 6194 水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法(eqvISO 874:1980)GB/T12293　水果、蔬菜制品　可滴定酸度的测定(neqISO750:1981)GB/T 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法(neqISO2173:1978)GB14928.7-—1994稻谷中呋丹最大残留限量标推GB14935食品中铅限量卫生标准3 定义3. 1相似的品种特征任一批量的菠萝在类型及形态特征上均相似。3.2果眼头状花序发育成的复果上的小果。3. 3发育良好的果眼果眼的发育正常。3. 4发育较好的果眼发育较好的没有严重变形的果眼。3. 5成熟度菠萝果实已经达到某种能保证适当完成熟化过程的生理发育阶段。本标准把成熟度分为4级，详见附录 A。3. 6结实果实能承受轻微的压力而不塌陷。 NY/T 450--20013. 7干燥果实表面除冷凝生成的水外没有其他水分。3. 8端正果实发育良好,果形具有该品种的生物学特征,无畸形。3. 9较端正果实发育较好，果实具有该品种的生物学特征，但稍有变形。3. 10特征色泽生长良好地达到生理成熟期的果实表面或果肉的特有色泽。3. 11日灼因烈日灼伤果皮,形成变色斑块，严重时还形成腐洞。3. 12翠口果实开裂现象。3. 13流胶果实因受伤而生成的附于果实表面的胶状物。3.14冠芽生长在果实顶部的主芽。3.15伤害中等程度影响果实外观或食用、发货质量的缺陷。成熟后仅轻微影响到外观的日灼和极轻微的流胶，不应视为伤害。这里的缺陷指日灼、流胶及机械伤等