小龙虾储运销冷链物流管理规范.docxVIP

ICS X08 CCS 67.040 43 湖 南 省 地 方 标 准 DB43/T XXXX—2023 小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范 Management standard for cold chain logistics of crayfish and crayfish products storage, transportation and marketing （征求意见稿） 2023.06.16 2023 - XX - XX 发布 2023 - XX - XX 实施 湖 南 省 市场监 督 管理局 发 布 I DB43/T XXXX—2023 目 次 前言 I 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 小龙虾冷藏及冷冻制品储存 1 5 鲜活成虾储存 2 6 运输 3 7 验收 3 8 销售 4 II DB43/T XXXX—2023 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。 本标准由湖南省市场监督管理局提出并组织实施。 本标准由湖南省发展和改革委员会归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人： 1 DB43/T XXXX—2023 小龙虾及制品冷链物流储运销管理规范 1 范围 本标准规定了小龙虾鲜活成虾及其制品（冷藏制品、冷冻制品）的储存温度及环境要求、运输设施 设备选择、销售环境要求等。 本标准适用于小龙虾鲜活成虾及其制品（冷藏制品、冷冻制品）储存、运输与销售环节。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 18354-2021 物流术语 GB/T 24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 GB/T 24861-2010 水产品流通管理技术规范 GB 1589-2016 汽车、挂车及汽车列车外廓尺寸、轴荷及质量限值 GB 29753-2013 道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法 GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 DB43/T 2148-2021 食品类冷链运输储藏和运送温度湿度规定与检查方式 3 术语和定义 GB/T 28577-2021界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 物流 logistics 根据实际需要将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机 结合，使物品从供应地向接收地进行实体流动的过程。 [GB/T 28577-2021，定义 3.1] 3.2 冷链物流 cold chain logistics 根据物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环境的实体流动过程。 [GB/T 28577-2021，定义 3.2] 4 鲜活成虾储存 4.1 暂养池储存 4.1.1 暂养过程需符合 GB/T 24861-2010 中 5.1 的要求。 4.1.2 鲜活成虾暂养池需具备给排水、水处理系统、控温系统及增氧系统的记录与自动报警装置。 4.1.3 控温设备需保证持续有效且定期排查，水温与环境温度需满足小龙虾成虾暂养要求，暂养池水 2 DB43/T XXXX—2023 温控制在 16℃~ 19℃ , 或环境温 20℃~25℃。 4.1.4 根据暂养池规模配备相应功率的增氧装置，保证水体中有充足的溶氧。 4.2 周转筐储存 4.2.1 使用牢固度可靠的带孔塑料筐储藏鲜活成虾，储存环境应具备恒定制冷装置，储存温度控制在 10℃~ 16℃。 4.2.2 虾筐码层小于等于 10 层，高度不得超过 1.8 米，顶层虾筐净空，放入 5kg~6kg 冰块一块。 5 小龙虾冷藏及冷冻制品储存 5.1 入库 5.1.1 入库前，接收库区根据小龙虾冷藏及冷冻产品储存要求，提前完成温湿度调控、卫生环境达标、 设施设备安置等准备工作。 5.1.2 入库作业期间的环境温度波动允许差应在其规定温度±3℃范围内。 5.1.3 入库检验工作应符合 GB/T 24616-2019 中 7.2.1.2 的规定。 5.1.4 验收无误后，交货与收货双方做好交接记录，并及时将入库信息更新至仓储管理系统。 5.2 在库 5.2.1 小龙虾冷藏与冷冻制品的堆码应符合 GB/T 301