NY_T 1189-2017柑橘贮藏.pdf

ICS 67.080.01B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1189—2017代替NY/T1189—2006柑橘储藏Citrus storage2017-12-22 发布2018-06-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T1189—2017前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替NY/T1189—2006《柑橘贮藏》。与NY/T1189—2006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：删除了附录A；增加了术语和定义；修改了适用范围、储藏果基本要求、采收要求、防腐保鲜、包装与入库、储藏环境条件、库房管理、人库管理。本标准由农业部种植业管理司提出。本标准由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC510)归口。本标准起草单位：华中农业大学、中国农业科学院柑桔研究所、湖南省农业科学院园艺研究所、江西省赣州市柑橘科学研究所、湖北省当阳市农业局。本标准主要起草人：程运江、龙超安、王日葵、仆范文、马兆成、陈兆星、曾云流、黄先彪。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T1189—2006。I NY/T1189—2017柑橘储藏1范围本标准规定了柑橘储藏的术语和定义，柑橘储藏用果的质量要求、采收要求、防腐保鲜、包装、储藏环境条件、库房管理、人库管理、出库方法和试验方法。本标准适用于甜橙类、橘类、柑类、柚类、柠檬、杂柑等柑橘类水果的储藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4285农药安全使用标准GB 5749生活用水卫生标准GB/T8210柑橘鲜果检验方法GB/T 8321农药合理使用准则GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12947鲜柑橘GB/T13607苹果、柑橘包装GB/T30134冷库管理规范NY/T716：柑橘采摘技术规范NY/T1190：柑橘等级规格3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1预分选pre-selection andgrading柑橘采收后借助机械或人工，对未达到鲜果商品销售要求的级外和残次果实进行挑选和剔除，并参照一定的分级标准进行分级的过程。3. 2发汗处理sweating treatment新采收的柑橘果实经保鲜处理后，在阴凉、通风、避雨的环境中放置，使其自然失重3%左右，以改善果实储藏性能的过程。3. 3腐烂果decay fruit遭受病原菌侵害导致组织崩溃、部分或全部丧失食用价值的果实。3. 4缺陷果defect fruit在生长发育、采摘和储运过程中受物理机械作用、化学作用或生物作用，造成外观、内质受到损伤，1 NY/T 1189—2017影响商品销售的果实。3. 5固酸比the ratio of soluble solids to organic acid果汁可溶性固形物含量与果汁总酸量之比。4储藏果基本要求4.1果形与外观要求残次果、伤果、虫果、病果及有柑橘检疫性病虫害果园的果实不应入库储藏。4.2果实成熟度果实达到七成至八成熟，果面2/33/4呈现本品种的固有色泽，内含物达到表1的要求。表1储藏鲜果果实内含物标准其他宽其他柚类柠檬槛柑沙田柚内含物脐橙低酸甜橙其他甜橙温州蜜柑皮柑橘8. 0≥13.0≥9. 0≥20.0≥8. 0固酸比≥9. 0≥14. 0≥8. 0≥20. 0%果肉出汁率4.3理化和安全卫生指标理化指标应符合GB/T12947的要求。安全标准应符合GB2762和GB2763的要求。5采收要求5.1采前果园管理从果实转色开始，定期对果园进行清园，清除落果、裂果、烂果及异常着色的果实，并进行无害化处理；采收前10d内果园内停止灌水。5.2采收条件雨天、雾天、雪天、打霜、大风等天气及果面水分未干前不宜采收；应在晴好天气，露水干后采收为宜。5.3采收用具剪刀：采用柑橘采果专用圆头果剪；盛果箱、采果袋、采果桶或采果篓：内壁平滑或铺防伤衬垫；人字梯；软质手套。5.4采收操作宜用复剪法采收，第一剪在离果蒂约1cm处剪下，再齐果蒂复剪一刀剪平果蒂，萼片完整，且不能伤害蒂部果皮。采果人员戴软质手套，采果时轻拿轻放，避免机械伤。按照NY/T716的规定执行。5.5堆码操作采收的果实不宜直接堆放地面，应装入周转果筐。运输时应堆码整齐、牢固，果筐顶部应预留5cm10cm的空隙，中途不宜倒筐。6防腐保鲜6.1清洗和防腐保鲜处理果实运抵采后处理厂后应24h内用规定的清洗剂或防腐保鲜剂处理。6.2发汗处理保鲜处理的果实应在通风良好的室内进行发汗处理，通常橘类、柑类、杂柑需要3d～5d,