食堂原材料采购管理方案及食品保存管理方案.docx

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2023-08-12 发布于重庆
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食堂原材料采购管理方案及食品保存管理方案食堂原材料采购管理方案及食品保存管理方案为了确保食堂食品的安全和质量，我们制定了以下的采购管理方案和食品保存管理方案。采购原材料的要求 1. 食材选用要求：采购食品原料、食品生产相关材料必须与有资质、有安全保证的供货商签订有效的供货协议。我们会查验并留存供货者的许可证和产品合格证明文件，不得采购或使用不符合食品安全标准的食品原料。油类必须采购使用具有QS认证标识的定型包装食用油。 2. 坚持不购买、不验收、不使用、不加工腐烂变质的原料和食品，并按照低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 3. 严格把好食品卫生质量关，不使用病死、毒死或死因