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厨房设备操作流程 厨房设备设施操作流程-压面机 在操作压面机时，必须穿戴工服和工作帽，并且皮带轮必须设有安全防护罩。在进料时，严禁使用手或其他工具搅拌面粉填入滚筒内，以保障人身安全和机件设备。如果开关失灵或机械出现异常声音，必须停机查明原因，排除故障后再使用。同时，严禁在机器运转时打蜡或在机器附近打闹，以避免意外事故的发生。在维修保养时，必须切断电源。而在清扫时，严禁把水冲向电器部分。 卫生要求方面，设备表面必须保持光洁，无灰尘和面粉，且无水渍和油渍。 和面机操作流程 在使用和面机之前，必须先将其清洗干净，并放入适量的面粉和水，不要过量以免损坏机器。如果需要和的面较多，需要分2次或多次搅拌。