NYT 1395-2007香蕉包装、贮存与运输技术规程.pdf

ICS 67.080.10X 24NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1395—2007香蕉包装、贮存与运输技术规程Guideline of Packaging, Storage and Transport for Banana2007~06-14发布2007-09-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 1395—2007前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：华南热带农业大学园艺学院、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所。本标准主要起草人：李绍鹏、李茂富、刘德兵、陈业渊、蔡胜忠、陈红兵。1 NY/T 1395--2007香蕉包装、贮存与运输技术规程1 范围本标准规定了香蕉采收、包装、标志、贮存与运输等技术要求。本标准适用于青香蕉的采收、包装、贮存和运输。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志GB/T4892硬质直方体运输包装尺寸系列GB/T 6388运输包装收发货标志GB 6543瓦楞纸箱GB/T6544包装材料瓦楞纸板GB/T 6980　钙塑瓦楞箱GB 9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准NY/T 517青香蕉NY/T 5022　无公害食品　香蕉生产技术规程NY5023　无公害食品　热带水果产地环境条件3采收3.1采收成熟度3.1.1适宜的采收成熟度根据香蕉采后运输时间的长短、贮运条件及采收季节不同确定适当的采收成熟度，具体要求见表1。3.1.2成熟度的判断采用目测果穗中部果指的果棱和果皮颜色来判断果实的成熟度。果实棱角明显高出,果面凹至平，果色浓绿,果实成熟度不足70%，不宜采收；果身近于平满,果实棱角较明显，果色青绿,横切面果肉发白，成熟度达70%；果身较圆满，尚现棱角，果色褪至浅绿，横切面果肉中心微黄，发黄的部位直径不超过1cm,成熟度达80%；果身圆满,基本无果棱,果色褪至黄绿，果肉大部分变黄，发黄面积超过横切面的2/3,果实成熟度达90%。3.2采收条件表1香蕉采收成熟度采收成熟度（%）运输时间冬春季节夏秋季节≥6d75 ~8070 ~753d~5d80 ~ 9075~ 801 d~2 d9080~90 NY/T 1395--20073.2.1采收前控水成熟期整齐的蕉园,采收前7d应停止灌水;成熟期不齐的蕉园,采收前7d～10d应适当控制灌水量。3.2.2采收方法按NY/T 5022有关规定执行。4　包装4.1包装前处理4.1.1包装场地条件要求包装场地应通风、防晒、防雨，干净整洁,没有异味物品，远离有毒有刺激性气味的物品。4.1.2　包装场地与工具消毒包装场地的地面、流水线、水池边缘、不合格果堆积处、落梳刀、修梳刀、挂蕉绳、果盘、配称台等应于每天上午、下午的开工前后各消毒一次。可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、70%硫菌灵600倍～800倍液或10%的氯化钙溶液喷洒。4.1.3抹残花与清洗果串运至包装房后,将果串悬挂吊起,对挂果期没有抹花的果串，由内向外轻轻地抹净果指末端上的残花,然后用一定压力的清水冲洗，洗去枯花、乳汁与尘土等污物,重点清洗抹花所留下的切口。4.1.4检查质量将过饱满、黄熟、病虫害、机械伤、双胞果、多胞果、畸形果、裂果等不合格果指切除。4.1.5落梳与清洗用专用落梳刀将果梳逐梳脱离果轴,切口距果指分叉口为 3cm～4 cm;落梳后，随即将果梳放进一级水池中,浸泡 20 min～30 min,并用一定压力的清水冲洗。4.1.6水源质量4.1.3和4.1.5所用水源的卫生指标应符合NY5023的规定。4.1.7修梳与分级浸泡后的果梳按其果指大小分级,也可把合格的果梳切割成小果梳，一般每小果梳具6个～8个果指，具体可按合同双方决定是否将果梳切分成小梳；对果柄切口修整平滑后，将合格的果梳放人隔开的二级水池中漂洗干净。4.1.8装盘配称漂洗后的果梳按等级单层平放于浅果盘中，果柄切口朝上，按每箱装蕉净质量要求过称，每盘对应一箱,不能偏离标准装箱净质量的±0.2kg。4.1.9 喷药处理将果盘通过输送带传送到特制的喷雾装置下，用配好的杀菌剂均匀喷雾果梳或将果梳浸泡于配好的杀菌剂中。推荐的杀菌剂及其使用方法见表2。果梳防腐处理后用风扇吹干或晾干,然后进行包装。表2推荐的防腐杀菌剂及使用方法使用方法使用浓度%通用名称喷雾 4 s~6 s或浸果 30 s～60 s0.05~0.1噻菌灵喷雾 4 s～6 s 或浸果 30 s～60 s0.05 + 0.025噻菌灵＋咪鲜胺锰络合