SN 1051-2002出口食醋检验鉴定规程.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1051—2002出口食醋检验鉴定规程Rule for the inspection and identification of vinegar for export2002-01- 16 发布2002~06-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局 SN/T 1051-2002前 言本标准是按照GB/T 1.1一1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标推编写的基本规定》进行编写的。本标准制定了出口食醋抽样、包装检验、标志检验、感官检验、理化项目检验、卫生项目检验、微生物项目检验、容(重)量检验的方法,并对检验结果判定、不合格处理、检验有效期作了明确的规定。本标准的附录 A、附录 B都是标准的附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出。本标准起草单位：中华人民共和国山西出人境检验检疫局。本标准主要起草人：傅英文、薛平、宋欢、吴海军、梁宇宏、陈勇、屈钧。本标推首次发布。I 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1051—2002出口食醋检验鉴定规程Rule for the inspection and identification of vinegar for export1范围本标推规定了出口食醋的抽样、检验和检验结果的判定，本标准适用于以粮食、水果及其副产品为主要原料酿造的食醋的检验。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标推中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB醋卫生标准GB2760-—1996食品添加剂使用卫生标推GB 4789.22-1994食品微生物学检验调味品检验GB/T5009.11一1996　食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12--19961食品中铅的测定方法GB/T 5009. 22--19961食品中黄曲霉毒素 B1 的测定方法GB/T 5009.29—1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T 5009.35—1996食品中合成着色剂的测定方法GB/T 5009. 39---1996酱油卫生标准的分析方法GB/T 5009.41—1996食醋卫生标准的分析方法GB 7718-1994食品标签通用标准GB/T12456—1990食品中总酸的测定方法SN0168—1992出口食品平板菌落计数SN 0169—1992　出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN 0170—1992出口食品沙门氏属(包括亚利桑那菌)检验方法SN/T 0188—1993进出口商品重量鉴定规程　衡器鉴重3 定义本标准采用下列定义。3.1食醋以粮食、水果及其副产品为主要原料酿造的食醋。3.2检验批生产广在同一时间，按同一工艺生产，规格相同、品质均勾、标志一致并具有同样质量证明书的产品，为一检验批。3.3检测样品根据工作的需要将原始样品混匀后制得的供检测用样品。中华人民共和国国家质量监蓄检验检疫总局2002-01- 16 批准2002-06-01 实施1 SN/T 1051--20023.4恶性杂质各种有害或有碍食品卫生的沉淀物或悬浮物，包括蚊、蝇等昆虫尸体、玻璃碎片、橡胶、漆片、头发、毛刷脱落物、指甲、金属等污秽物及其他有毒、有害物质。3.5安全卫生项目微生物、重金属、恶性杂质等。3.6沉淀物生产发酵过程中产生的乳酸钙、醋酸钙、残余淀粉和蛋白质等对人体无害的物质。3.7霉花浮膜食醋在储存过程中形成的一种白色浮膜。3.8醋鳗醋酸在发酵时生成的一种吞食醋酸菌的有害生物。3.9醋虱醋酸在发酵过程中形成的一种有害生物。4 抽样4.1瓶装醋抽样数见表1。表1 瓶装醋抽样表备注随机抽样量1/箱每箱随机取样量/瓶容量/mL检验数量/箱16≤500每批至少取样6瓶，充分混匀后，101平均分装在2个洁净的具塞磨口瓶500501~1 000中，1瓶用于检验，1瓶留样备查11 00010+(N-1 000)/300226《500每批至少取样12瓶，充分混匀后，210平均分装在2个洁净的具噻磨口瓶250501~1 000中，1瓶用于检验，1瓶留样备查11 00010+(N-1 000)/2004《5006每批至少取样24瓶，充分混匀后，平均分装在2个洁净的具塞磨口瓶104125501~1 000中,1瓶用于检验，1瓶留样备查11 00010+(N-1 000)/1001）随机抽样量以整数计。注：N为检验数量。4.2坛装醋［容(重)量 5 L或5kg 以下}抽样数见表2。表 2坛装醋抽样表备注每取样量/mL检验数量/件随机抽样量/件每批抽样量不少手3000mL，300逐件抽取≤10充分混勾后平均分装在2个洁净1030011~1