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淄博市专项职业能力考核项目目录 （2023年版） 序号 拟开展专项职业能力考核项目 类别 1 花样馒头制作 食品制作类 2 水饺制作 食品制作类 3 蕉庄烧饼制作 食品制作类 4 博山豆腐箱制作 食品制作类 5 水煎包制作 食品制作类 6 烧烤制作 食品制作类 7 博山酥锅制作 食品制作类 8 锅贴制作 食品制作类 9 海鲜特色粥品制作 食品制作类 10 把子肉制作 食品制作类 11 胶东花悖悖制作 食品制作类 12 排骨米促制作 食品制作类 13 食品雕刻 食品制作类 14 茶叶加工 食品制作类 15 煎饼制作 食品制作类 16 胶东鲸鱼水饺制作 食品制作类 17 莱芜炒鸡制作 食品制作类 18 枣庄辣子鸡制作 食品制作类 19 粉条加工制作 食品制作类 20 红烧兔子头制作 食品制作类 21 黄炳鸡制作 食品制作类 22 萝卜干腌制 食品制作类 23 潍坊朝天锅制作 食品制作类 24 鲜鱼丸制作 食品制作类 25 周村烧饼制作 食品制作类 26 枣庄菜煎饼制作 食品制作类 27 苹果树修剪 种植类 28 桃树修剪 种植类 29 果树水肥一体化浇灌 种植类 30 桃树栽培 种植类 31 菌类栽培 种植类 32 梨树修剪 种植类 33 梨树栽培 种植类 34 樱桃栽培 种植类 35 剪纸 手工制作类 36 陶瓷彩绘 手工制作类 37 拼布 手工制作类 38 手工拉坯 手工制作类 3