高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质精练（含解析）新人教版必修2.docVIP

PAGE 5 - 第四节　基本营养物质 1．下列有关糖类的说法正确的是(　　) A．糖类都符合通式Cn(H2O)m B．符合通式Cn(H2O)m的都是糖类 C．糖类物质都有甜味 D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 答案　D 解析　糖类俗称碳水化合物，大都可用Cn(H2O)m来表示，但符合这一通式的不一定都是糖，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3[C2(H2O)2]等；而不符合Cn(H2O)m这一通式的物质也可能属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。糖不一定有甜味，如淀粉、纤维素等。 对糖类概念的理解 (1)糖分子中的氢、氧原子并不是以水分子的形式存在的。所以，碳水化合物这个名称只是习惯叫法，早已失去了原来的意义。 (2)有些符合通式Cn(H2O)m的物质并不属于糖类。如甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等。 (3)并不是所有的糖类物质都有甜味，如淀粉、纤维素没有甜味；而有甜味的物质也不一定属于糖类，如甘油(丙三醇)有甜味，但属于醇类；糖精很甜，也不属于糖类。 (4)果糖、蔗糖分子中不含醛基，而葡萄糖和麦芽糖分子中含有醛基。 (5)双糖和多糖可以发生水解，但单糖不能再水解；淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等是小分子化合物。 2．下列说法错误的是(　　) A．葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 B．淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，互为同分异构体 C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验病人是否患有糖尿病 D．糖类并不都可以发生水解反应 答案　B 解析　淀粉和纤维素分子式中的n值不同，属于混合物，所以不是同分异构体。 3．下列关于糖类的叙述正确的是(　　) A．含有C、H、O三种元素的有机物叫糖类 B．糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜 C．糖类物质都有甜味 D．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源 答案　D 解析　含有C、H、O三种元素的有机物不一定属于糖类，如C2H5OH，A不正确；蔗糖、淀粉等非还原性糖不能与银氨溶液反应生成银镜，B不正确；多糖一般无甜味，C不正确。 4．葡萄糖是一种单糖的主要原因是 (　　) A．在糖类结构中最简单 B．不能再水解生成更简单的糖 C．分子中含有一个醛基 D．在所有糖类中碳原子数最少 答案　B 解析　糖类根据其能否水解以及水解产物的不同来分类，不能再水解生成更简单的糖的糖称为单糖。 5．下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖在一定条件下能水解 答案　D 解析　葡萄糖的分子式是C6H12O6，A正确；葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，但葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，B正确、D错误；葡萄糖在人体内完全氧化，释放能量，以供人体生命活动所需，C正确。 6．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是(　　) A．金属钠 B．石蕊溶液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液 答案　C 解析　新制的Cu(OH)2悬浊液不与乙醇反应，与乙酸中和形成蓝色溶液，与葡萄糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。 7．纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质，从纤维素的化学成分看，它是一种(　　) A．脂肪 B．氨基酸 C．多糖 D．单糖 答案　C 解析　纤维素在催化剂、加热的条件下发生水解，最终产物是葡萄糖，故纤维素属于多糖。 8．下列说法中正确的是 (　　) A．淀粉和纤维素都是多糖，它们是由许多单糖混合而成的 B．蔗糖是重要的双糖，它的相对分子质量小于葡萄糖相对分子质量的2倍 C．蔗糖、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 D．含葡萄糖1 mol的水溶液与足量金属钠反应，得到2.5 mol H2 答案　B 解析　淀粉和纤维素都是多糖，它们是由许多单糖缩聚而成的，故A错；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，故C错；葡萄糖溶液中的水也与Na反应生成H2，故D错。 9．向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是(　　) ①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制氢氧化铜悬浊液 ④碘水　⑤BaCl2溶液 A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④ 答案　C 解析　淀粉是否水解完，可用碘水检验，是否已水解，可用NaOH中和H2SO4后加银氨溶液或Cu(OH)2悬浊液检验。 10．对于蔗糖的下列说法中，不正确的是 (　　) A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．