海底捞的盈利模式.docxVIP

海底捞的盈利模式 海底捞是一家火锅连锁店，在15年前从四川简阳的一家麻辣烫摊子开始发展，如今已经在全国拥有37家直营店，年营业额超过3亿。海底捞以其独特的服务和内部管理而著名。据说，有一位顾客在就餐时打手机打到欠费了，不经意嘟哝了一声，“这儿要是有充值卡卖就好了”，结果几分钟后，服务员真的拿着一张充值卡出现在顾客面前。这样的服务让人印象深刻。 海底捞的内部管理也与众不同。员工可以享受特权，基层服务员可以享有打折、换菜甚至免单的权利，只要事后口头说明即可。在每一间海底捞的办公室里，墙上都会贴着一张“金点子排行榜”，这就是海底捞思想火花的来源。每个月，由各大部长、片区经理组成的创新委员会，会对员