《灵山大粽制作技术规程》(征求意见稿).docxVIP

灵山大粽制作技术规程 Technical specification for the processing of Lingshan rice dumplings （征求意见稿） 1 2 灵山大粽制作技术规程 1 范围 本文件规定了灵山大粽的术语和定义、生产制作过程卫生要求、设备与工具要求、原料要求、 制作工艺。 本文件适用于灵山大粽的制作生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改 单）适用于本文件。 GB/T 1354 大米 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 10462 绿豆 GB/T 10781.3 米香型白酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB/T 30383 生姜 GB/T 36392 食品包装用淋膜纸和纸板 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 灵山大