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高级公共营养师基础知识试题库+参考答案 一 、单 选 题 共（ 4 0 题 ，每 题 1 分 ，共 4 0 分 ） 1、维生素 缺乏时，可能出现的症状有0 、银屑病 B、毛发红康疹 C、毛囊上皮过度角化 D 、皮下出血点 E 、脂溢性皮炎 正确答案：C 2、我国规定 ）（不得使用糖精。 A 、老年食品 B 、保健食品 C、调理食品 D、婴幼儿食品 正确答案：D 3、玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是 （） A 、尼克酸 B 、泛酸 C 、硫氨酸 D 、核黄素 正确答案：A 4、营养教育是。的重要组成部分