中级茶艺师模拟试题（附参考答案）.docx

中级茶艺师模拟试题（附参考答案） 一、单选题（共60题，每题1分，共60分） 1、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、____、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。 A、安化擂茶 B、杭州擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶 正确答案：A 2、在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )， A、右侧 B、左侧 C、旁边 D、对面 正确答案：C 3、四川人饮茶特别钟情( ),选用这种茶具饮茶,颇有清代遗风。 A、紫砂壶 B、紫砂杯 C、玻璃杯 D、盖茶碗 正确答案：D 4、人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了( )， A、茶艺知识 B、文化知识 C、个人见识 D、文艺知识 正确答案：A 5、下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。 A、重 B、甘 C、冽 D、轻 正确答案：A 6、唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。 A、东亭茶宴 B、清明茶宴 C、梅妃斗茶 D、千叟茶宴 正确答案：A 7、狭义茶文化的含义是( )。 A、茶的精神财富 B、茶的传媒效应 C、茶的联谊效应 D、茶的物质财富 正确答案：A 8、所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。 A、工作效率 B、清理打扫 C、茶室布置 D、茶具摆放 正确答案：A 9、按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。 A、七 B、三 C、五 D、一 正确答案：D 10、在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。 A、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。 B、以上三点都是正确的。 C、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。 D、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。 正确答案：B 11、白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。 A、八分满 B、六分满 C、五分满 D、九分满 正确答案：B 12、调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。 A、增茶汤浓度 B、佐汤味 C、提高花香 D、欣赏价值 正确答案：B 13、人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。 A、技艺 B、文明 C、茶文化 D、文艺 正确答案：C 14、茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。 A、细心、耐心、热心 B、耐心、真心、热心 C、细心、真心、热心 D、细心、信心、有心 正确答案：C 15、茶叶冲泡时,( ) 不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。 A、投茶方式 B、水的温度 C、选配茶具 D、技艺之美 正确答案：D 16、茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害毒菌主要是( )， A、大肠杆菌 B、黑曲霉 C、黄曲霉 D、病菌 正确答案：B 17、( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。 A、宁红 B、海红 C、祁红 D、闽红 正确答案：D 18、乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。 A、50cm B、30cm C、40cm D、20cm 正确答案：B 19、以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。 A、提供优质周到的服务 B、营造宜人的品茗环境 C、研究市场需求,明确经营方向 D、工作人员的管理和配备 正确答案：D 20、茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。 A、1/4 B、1/2 C、1/3 D、1/5 正确答案：C 21、营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全( )。 A、摸清顾客心理 B、促使顾客有所选择 C、按价格先低后高地展示 D、促使顾客产生联想 正确答案：C 22、＂( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。 A、真 B、和 C、静 D、怡 正确答案：A 23、茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。 A、点茶 B、斗茶 C、品茶 D、鉴茶 正确答案：A 24、下列( ) 不属于地名加上富有想像力的名称。 A、恩施玉露 B、南京雨花 C、碧螺春 D、敬亭绿雪 正确答案：C 25、当地温为14~20℃时,茶树( )生育最适宜。 A、新梢 B、根系 C、枝条 D、芽叶 正确答案：A 26、庐山云雾内质的品质特点是( )， A、香气清高、味道甘鲜 B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，的厚味甘 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明争，叶底嫩黄匀亮 正确答案：B 27、下列( ) 属于白茶类应有的干茶色泽。 A、糙米黄 B、银白 C、嫰黄 D、银白隐翠 正确答案：B