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小学食品卫生管理制度 石桥中心小学食品卫生管理制度 为了有效地管理学校的食品卫生，从源头上预防食物中毒，为师生营造一个安全、卫生的环境，我们特制定了本管理办法。 一、总则 1. 学校食品卫生管理机构： 组长：王树东 副组长：王树东、张传平、杨振军、杨复承 组员：杨本福、张克娥、郭传孝、杨红波、张晓峰、年级组长及各班主任。 2. 我们积极配合，主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。 3. 我们实行事故责任追查，做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。 4. 我们实行定期和不定期相结合的检查制度，督促食堂和小卖部加强食品卫生安全管理。 二、学校食堂、食品卫生管理要求 1. 从业人员必须持有效健康证、卫生知识培训合格证，并穿戴工作衣帽，仪表整洁上岗工作。 2. 操作间必须设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。 3. 采购的食品必须符合卫生标准，有检验证明，并有冷藏、冷冻设施库存。 4. 整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类，分架存放。 5. 餐具消毒必须由专人负责，并及时登记。消毒设施必须监测合格，符合要求，能正常运转。 6. 环境卫生必须整洁卫生，加强防鼠、防蝇、防尘设施。 7. 餐厅必须整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，