谈“添”味美——走进食品添加剂知到章节答案智慧树2023年上海海洋大学.docxVIP

谈“添”味美——走进食品添加剂知到章节测试答案智慧树2023年最新上海海洋大学 绪论单元测试  我国食品工业从（? ?）年已经发展成为第一大产业 参考答案:1995  第一章测试  CCFA是哪个机构的简称（? ? ） 参考答案:FAO/WHO联合食品添加剂标准委员会  食品添加剂的作用包括（? ?） 参考答案:提高食品的保藏性、防止腐败变质;改善食品的感官性状;保持或提高食品的营养价值;便于食品加工  对食品添加剂的要求包括（? ? ） 参考答案:不应掩盖食品的腐败变质;食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品前除去，有固定的食品中残留量的除外;不应对人体产生