学校食堂卫生管理制度(5).docxVIP

精品文档，下载后可自行编辑 学校食堂卫生管理制度 第一篇：学校食堂卫生管理制度 学生就餐制度 一、就餐学生要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清洁、整齐、剩饭剩菜一律倒在水缸内。 二、保持餐桌周围地面清洁，做到无污水、油渍、无剩菜剩饭、严禁随地泼撒。 三、保持餐厅门窗整洁、玻璃明亮，墙壁无灰尘，不在墙壁乱写乱涂。 四、就餐学生要讲文明、懂礼貌，自觉维护公共秩序，依次排队就餐，做到不插队、不拥挤，不敲打碗、盆，自觉遵守餐厅就餐时间。 五、爱护公物、就餐时不准把脚蹬在餐桌上。 六、就餐学生要尊重炊管人员的辛勤劳动，对伙食质量、价格、卫生、服务态度有意见可通过老师逐级反应，不准与炊管人员争吵，不准随便进入厨房。 学校食堂安全管理制度 1、制定执行卫生管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，保证学生的膳食安全和食品安全。 2、食堂从业人员发现患传染病应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。 3、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。 4、严格进货渠道，建立进货登记制。采购人员不得采购来路不明的食品。 5、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗，严防食物中毒或农药中毒。 6、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。