仓库食品出入库管理制度.docxVIP

仓库食品出入库管理制度 1. 目的 为了确保食品的质量安全，规范仓库对食品出入库的管理，增强食品的防护能力，切实保障消费者安全和健康，特制定本制度。 2. 适用范围 本制度适用于公司所有仓库食品的出入库管理。 3. 职责及权限 (1) 仓库经理 制定并组织实施仓库食品出入库管理制度； 组织和监督各环节的工作，验收和管理食品存储环境； 负责仓库出入口岗位设置，提高食品安全管理能力； 实施对食品从采购、进口、入库、储存、加工、发货、销售等各环节的出入库记录跟踪管理。 (2) 仓库管理员 严格执行各项食品出入库管理制度，及时记录和汇报工作情况； 负责存储、保管、验收、发放、出库等各环节的食品管理； 开展食品保质期管理，监督食品质量检验报告； 协调处理食品缺货、过期、滞销等管理问题。 (3) 食品供应商 遵守《食品安全法》及相关食品卫生安全管理法规； 保证供应食品的质量； 出具食品检验证明。 (4) 食品经销商 在出售环节对食品进行品质检测，协助销售人员进行质量追溯及食品快速撤回； 严格遵守《食品安全法》及相关食品卫生安全管理法规，避免销售虚假或不合格食品。 4. 出入库管理 (1) 采购入库管理 确定供应商合格要求，筛选合格供应商； 供应商供货货品进入仓库后，进行货品数量和质量检查，不合格货品退回供应商； 货品接收人员须检查货品包装是否完好，是否存在品种、规格、数量等不符或过保期等问题； 对入库货品进行分类储存，按照先进先出的原则管理货品库存，确保库存的质量安全； 对于需要进一步检验的货品，及时联系经营者对货品进行检验，并确保检验合格后才能进行入库。 (2) 出货出库管理 确定销售区域及销售时限； 检查领取的产品是否正确，数量是否与申请单一致； 保证出库单据规范、准确无误，不允许随意更改； 按销售日期和存储期等排列货品，确保向客户提供的食品质量符合要求； 在出库前进行相关检查，确保销售的食品卫生安全。 (3) 入库凭证 颁发入库凭证，并建立相应的档案； 包括供应商提供的检验报告等凭证。 (4) 出库凭证 为了保证食品的出库安全，颁发出库凭证，并建立相应档案。 5. 库存管理 负责食品库存数量、品种、储存时间及其它方面的管理； 根据库存情况，制定销售计划； 遵守食品储存管理规范，合理摆放货品。 6. 检验管理 对储存的食品每天进行检查； 协助检验人员制定食品检验计划，计划中应包括样品来源、检验项目、标准等内容； 定期检测各储存区域空气温度、温湿度等指标； 对发现存在质量问题的储存货品及时处理，确保保证食品安全。 7. 废弃处理 废弃品应及时清除处理，严禁作为其他食品加工使用； 废弃品应按照相关法律法规及公司食品废弃物管理制度进行处理。 8. 总则 严格遵守国家食品卫生安全法律法规； 实行制度标准化管理、程序化管理、操作规范化管理、数据化管理； 加强统计分析，及时进行食品安全管理体系的内部审核和管理评审，不断完善食品出入库管理制度。 9. 执法监督 公司将根据食品出入库管理制度，定期对食品进行抽查和检测，对不符合标准要求的食品，立即从市场中撤销。 10. 生效与修改 本制度自发布之日生效。凡对本制度有修改意见的部门或人员，均可以提出修改建议。经仓库经理审核，报公司领导审批后，方可执行。