各种蔬菜的图片及营养价值.docxVIP

各样蔬菜的图片及营养价值 一、白菜 大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、 镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维 生素C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。大白菜还有一定的药用功能，《本草纲目 拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功能，可用于治感冒、发热口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，仍是肥 胖病及糖尿病患者很好的协助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。二、黄瓜 ◆黄瓜中含有精氨酸等必需氨基酸，对肝脏病人的痊愈很有益处。 ◆黄瓜所含的丙醇二酸，有抑制糖类物质在机体内转变为脂肪的作用，因而肥胖症、 高脂血症、高血压、冠心病患者，常吃黄瓜既可减肥、降血脂、降血压，又可使体形健美、身体痊愈。 ◆黄瓜汁有美容皮肤的作用，还可防治皮肤色素沉稳。◆黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素c的成分，拥有抗癌作用。◆黄瓜所含的钾盐十分丰富，拥有加快血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体痊愈有优秀的效果。 三、韭菜 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5 克