原创力文档- 1、本文档共19页，其中可免费阅读8页，需付费5金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
20160505-高级食品检验工试题 3
高级食品查验工试题 3
一、单项选择题
9、酸水解法测脂肪含量中不包含不列()项试剂用盐酸加热水解，水 解溶液冷却过滤，清洗残渣并干燥后用石油醚提取，蒸馏、干燥后除掉溶 剂，残渣称重。酸水解后溶液中加乙醇是为了能够将样品中蛋白质以及一 些被酸解的多糖沉降在基层，并且有促使解离出来的脂肪齐集成为脂肪球 的作用，能够促使在加有机溶剂后的提取成效，但主要的作用是沉降蛋白 质！
A 乙醚 B 氨水 C 盐酸 D95%乙醇
10、有关饮猜中二氧化碳测定的表述中，你以为()不正确。 A 容积倍数法合用于充有二氧化碳的软饮料
B 容积倍数法操作简易、迅速
C 容积倍
文档评论（0）