2021年职业资格西式面点师初级模拟考试题库试卷一.pdfVIP

2 0 2 1年职业 资格西式面 点师初级模拟考试题库试卷一 1、 判（断题 ） ）（一 般 情 况 ，制 作 软 面 包 需要 干 酵 母 的量 为 3〜 4虬 参 考 答 案 ：错误 2 、 判（断题 ） ）（使 用 高 量 、高 品 、造 型独 特 的餐 具 盛 放 大 型展 览会 甜 点 时 ， 不仅 可 以显示 出使 用 者 非 同一般 的想 象力 和 艺术 修 养 ，也可 以更加 突 出甜 点 的精 美 、高雅 。 参 考 答 案 ：正确 3 、 判（断题 ）烘 烤 法 式 克 司得 排 时 ，如 果 发 现 底 部 己上 色 ，