灭火与应急疏散预案.pdfVIP

灭火与应急疏散预案 为确保饭店宾客和员工的人身、财物安全不受侵害，确保饭店财产安全，饭 店一旦发生火情，做到有组织、有领导、有准备、有条不紊的进行灭火和疏散宾 客、员工，抢救饭店财产，及时扑灭火灾，把损失控制在最低程度，根据有关消 防法规特制定《饭店灭火与应急疏散预案》。 一、组织领导 1、预案领导小组 饭店成立灭火应急疏散领导小组，总经理任组长，各部门经理任小组长。 2、领导小组职责： 1）指导饭店灭火应急疏散宣传教育和培训演习； 2 ）当突发火灾时，果断将火灾扑灭在初始阶段； 3 ）做好火灾善后工作； 3、各部门设立一名兼职消防员，负责消防器材的保管，检查消防隐患，指 导其他员工使用灭火器材。 二、报警程序 1、员工发现火情时，要冷静、沉着、语言清晰的将火情发生区域，部门地 点，楼层房号，包括名称、自己的身份、姓名及时报告总机“……….”和消防监控 中心“……”。 2、客房中心服务员接到火情信息后，立即停止其他工作，详细记录报警人 的姓名、部门，并及时通知饭店消委会领导及各部门、经理。 3、客房中心服务员在接到报警信息后，做好记录的同时立即将信息传达到 保安备勤全体人员。 三、灭火要求 1、饭店所有员工接火情信息后都有责任和义务参加灭火抢救任务，并携带 消防器材赶到停车场集中听候指令，不得故意逃避。 2、所有参加灭火的员工必须服从饭店消委会领导的命令和指挥。 3、饭店消委会领导和各部门经理接到火情信息后，必须立即赶赴火灾现场， 并成立火场临时指挥部，在场的最高领导为总指挥。 4、火场临时指挥部由总经理、执行副总经理、保安部经理、工程部经理、 总值班经理等人组成。 四、灭火作战方案 饭店重点部位发生火情时： 1、客房楼层发生火情时所采取的灭火行动： A、如火情已发生在客房楼层时，楼层服务员先关闭楼层电源，房务部 经理、领班停止一切工作，立即赶赴火情现场组织，指挥员工进行施救。 B、首先要查清失火的具体部位，燃烧物是什么，是电起火还是其它原 因。而后有针对性的进行灭火。 C、分三个组同步进行：一组组织员工检查寻找火源和被火围困人员， 取就近灭火器进行灭火。二组组织员工检查各楼层楼道和防火门，清理楼梯 通道保持畅通并将其关闭防火门，便于客人疏散。三组组织员工分别通知住 店客人离开房间并做好记录，组织引导客人往楼层东西两侧疏散，告诫客人 切不可拉窗往外跳和乘电梯。 D、布草清点员要将电梯落到一楼，告诫客人不要回房和乘坐电梯，请 他们前往安全地带。 E、总台接待员配合大堂副理做好安慰客人和解释工作，并劝告客人离 开大楼前往安全地带。 F、客房中心向起火的楼层住客打电话告知其该楼层起火，迅速作好逃生 的准备，听从工作人员疏散指令及时离开着火区。 2、餐厅、厨房发生火情时所采取的灭火预案： A、如火情发生在餐厅包房和厨房，餐饮部经理、副经理和厨师长需立 即赶赴火情现场组织员工进行扑救。 B、查清失火的具体部位，起火原因是电起火、油起火、气起火还是其 它原因。 C、查明原因后，分成四个小组救人、救物、疏散、灭火同时进行有针 对性的进行灭火。 D、一组，组织员工妥善处理食油和其它易燃品；二组，组织员工寻找 检查火源取就近灭火器进行灭火；三组，组织员工迅速关闭煤气阀门、炉灶、 通风、抽风油路管道阀门和开关、电源、电器开关。四组，通知就餐客人离 开餐厅、包房，并引导客人往东西两侧通道往外疏散。 E、如火情发生在油库时，餐饮部厨房立即停止炉灶用火，关闭所有用 电、气、油、阀门及抽风、排气扇等，防止油路管道着火后火势曼延速度加 快。 F、办公楼职能部门员工、食品仓库员工、维修中心员工携带灭火器材迅 速赶赴火场协助灭火。 G、在岗保安员立即分成两个小组，分别接通前后两侧消火栓水源两面 夹击，防止火势蔓延。 H、办公室司机及时将饭店车辆开到安全地带。 I、前场进口保安控制车辆往上面停放，阻止无关人员进入，划定好警戒 线。 五、灭火行动预案 饭店任何部位发生火情时，各职能部门所采取的灭火行动预案： 1、安保组采取的灭火行动： A、办公室主任