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2 02 1暑期培训食品安全考试 1 . 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器 ，在冷藏条件下存放 （）小时以上，每个品种留样 不少于 12 5 克。 ［单选题］ A 、12 B 、24 C 、48 D 、72 2 .食品在烹饪后至出售前一般不超过2 个小时，若 超过2 个小时存放的，应当在 （）的条件下存放。 ［单选题］ A 、局温 B 、低温 C 、高于 60 ℃或 低于 10°。 正确答案） D 、常温 3 .学生食 堂发生食物中毒 或疑