一株植物乳杆菌及其在黄酒酿造中的应用.pdfVIP

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2023-08-16 发布于四川
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一株植物乳杆菌及其在黄酒酿造中的应用.pdf

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一株植物乳杆菌F25‑4及其在黄酒酿造中的应用，包括步骤1：将植物乳杆菌F25‑4斜面菌种接种于活化液体培养基，36‑38℃下静置培养30‑40h，然后将得到的培养物接种至装有第一种子培养基，36‑38℃下静置培养20‑28h，然后将得到的培养物接种至第二种子培养基，36‑38℃下静置培养20‑28h，获得种子培养物；步骤2：在装有米和水的浸米罐中加入种子培养物，混合搅匀后进行浸米。产生的米浆水添加至发酵醪中进行发酵，发酵结束后经过滤、煎酒、贮存后即得黄酒酒液。本发明的植物乳杆菌F25‑4可以降

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115322920 A (43)申请公布日 2022.11.11 (21)申请号 202210275144.2 (22)申请日 2022.03.21 (83)生物保藏信息 CCTCC No. M