中小学校食堂建设和管理服务规范.pptxVIP

中小学校食堂建设和管理服务规范中华人民共和国四川省地方标准 01制定过程内容范围意义价值标准目次引用文件目基本信息《中小学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187-2022）是2022年9月1日实施的一项中华人民共和国四川省地方标准，归口于四川省教育厅。 地方标准《中小学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187-2022）规定了规定了中小学校食堂建设和管理服务的术语和定义、食堂建筑、食品处理区、辅助区、就餐区、食堂设备、食堂管理、应急处置、监督与检查及投诉处理。该标准适用于四川省各级人民政府和社会力量举办的普通中小学校、中等职业学校、特殊教育学校、工读教育学校、成人中学和成人初等学校的食堂。幼儿园的食堂建设和管理服务参照该标准执行。 制定过程 修订背景编制进程修订情况起草工作制定过程 修订背景2016年以来，国家、部委和四川省人民政府相继出台了系列食品安全方面的新要求，同时在实践中各地也积累了许多行之有效的管理办法。为了能全面贯彻新要求，把行之有效的管理办法固化为统一为规范，四川省决定对地方标准《中小学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187-2016）进行修订。 ? 编制进程2020年7月14日，《中小学校食堂建设和管理服务规范》根据《四川省市场监督管理局关于下达2020年度四川省地方标准制修订项目立项计划（第二批）的通知》（川市监函〔2020〕445号）获批立项，编制任务主要由四川省教育厅学校后勤与产业管理指导中心承担。 ??2020年7月20日，四川省教育厅学校后勤与产业管理指导中心委托四川省中小学后勤协会组织开展《中小学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187-2016）的修订工作，四川省中小学后勤协会委托宜宾市学校后勤保障指导中心牵头起草了《中小学校食堂建设和管理服务规范》修订草案。 ?2020年8月，教育厅后产中心牵头编制了《学校食品安全法律法规政策文件汇编》，并发给两项地方标准修订组成员及各市（州），供修订组成员参考。 ?2020年8月19日~2020年8月21日，四川省中小学后勤协会经请示四川省教育厅学校后勤与产业管理指导中心同意，四川省中小学后勤协会、四川省教育厅学校后勤与产业管理指导中心在成都市都江堰召开该地方标准修订研讨会，对草案进行集中讨论，形成了第一次修订稿。 ?2021年1月5日~2021年1月8日，四川省教育厅学校后勤与产业管理指导中心调研组通过现场查看、翻阅资料、交流座谈等方式，对凉山州雷波县金沙中学、城关小学，自贡市职业技术学校、江姐中学，资阳市资阳中学等市州和学校进行了实地调研，《中小学校食堂建设和管理服务规范》修订进行了集中研讨。 修订情况地方标准《中小学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187-2022）依据中国国家标准《标准化工作导则—第1部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB/T 1.1-2020）规则起草。 ?地方标准《中小学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187-2022）与地方标准《中小学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187-2016）相比，主要变化内容如下：《中小学校食堂建设和管理服务规范》变化内容 起草工作主要起草单位：四川省学校基本建设与后勤产业中心、四川省市场监督管理局食品经营处、四川省学校国有资产与教育装备中心、四川省中小学后勤协会、宜宾市学校后勤保障指导中心、德阳市学校后勤管理中心、达州市学生资助与学校后勤管理中心、绵竹市学生资助管理中心、龙泉驿区教育局教育后勤装备管理服务中心、宜宾市长宁县中学。 ?主要起草人：王方文、仲先、王国强、王良鸿、王朝、黎仕权、杨兵、徐永和、黄玉林、田定奎、徐志宏、孙晓辉、谢德蓉、景泽良、刘渊、李彬。 ? 标准目次 标准目次参考资料： ? 内容范围 内容范围地方标准《中小学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187-2022）规定了规定了中小学校食堂建设和管理服务的术语和定义、食堂建筑、食品处理区、辅助区、就餐区、食堂设备、食堂管理、应急处置、监督与检查及投诉处理。该标准适用于四川省各级人民政府和社会力量举办的普通中小学校、中等职业学校、特殊教育学校、工读教育学校、成人中学和成人初等学校的食堂。幼儿园的食堂建设和管理服务参照该标准执行。 ? 引用文件 引用文件参考资料： ? 意义价值 意义价值地方标准《中小学校食堂建设和管理服务规范》（DB51/T 2187-2022）的实施，有利于不断提升四川省中小学校学生食堂、宿舍（公寓）管理服务水平，满足师生对高质量后勤管理服务的需要，对于引导学校履行好食品安全主体责任，保障好师生的食品安全与营养健康具有重要意义。 ? 感谢观看