DB36_T 1549-2021 绞股蓝茶加工技术规程.pdfVIP

ICS 65.020.01 CCS B 05 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1549—2021 绞股蓝茶加工技术规程 Technical regulation of Gynostemma pentaphyllum tea processing 2021 - 12 - 31发布 2022 - 06 - 01实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 1549—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省林业局提出并归口。 本文件起草单位：江西省林业科学院、吉安市林业科学研究所、井冈山桦林生物有限公司、江西省 质量和标准化研究院、景德镇市市场监督管理综合检验检测中心 本文件主要起草人：缪延晖、刘 钊、黄丽莉、黄丽琼、朱培林、张艳萍、李 婷、邓绍勇、吴茂隆、 吴国林、曾广偌、居德昌、罗亨龙、王琪、黄霖。 II DB36/T 1549—2021 绞股蓝茶加工技术规程 1 范围 本文件规定了绞股蓝茶的鲜叶原料要求、加工设施条件、加工方法、标识、标签、包装、运输与贮 存等技术要求。 本文件适用于绞股蓝茶的加工和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 绞股蓝茶 Gynostemma pentaphyllum tea 以葫芦科绞股蓝（Gynostermma pentaphyllun (Thumb.) Makino ）叶为原料加工而成的茶饮产品。 4 鲜叶原料要求 4.1 品种选择 宜选择甘味绞股蓝优良品种。 4.2 采收时间 分别为6月底至7月上旬、9月下旬至10月上旬和12月上旬霜冻前3个时段。 4.3 采收要求 采摘一定成熟度的壮叶，叶片距茎≤1.5 ㎝处进行采摘，晴天露水干后，手工采摘嫩叶置篓中带回。 要求鲜叶完整、新鲜、无霉变、无黄叶、无病叶、无杂质、无