旅游接待业-第一章-旅游接待业绪论.pptxVIP

第一章 旅游接待业绪论旅游管理专业 第一节 旅游接待业的概念与内涵一、旅游与旅游接待业二、旅游接待业的基本概念与基本内涵三、旅游接待与现代服务业 旅游与旅游接待“接待”所蕴含的主客情景“接”的字义中有“迎接、接洽”之意。“待”的字义包括“招待、相待、款待”等含义。“reception”来源于动词“receive”(接收、收到)，因此，也呈现明显的主客情景，其反映的是特有情境下的接待行为。“hospitality”主客情景比“reception”更明确。一词更多地被使用在旅游领域，并逐步被赋予旅游接待的特殊含义。 旅游与旅游接待“接待”所包含的构成领域私人接待：是指个人在家中款待亲友，其发生场景是家等私人场所，其接待的目的不是盈利。商业接待：是指有偿提供膳食、住宿和娱乐。 旅游与旅游接待旅游“艾斯特”（AIEST）定义 旅游是由非定居者的旅行和逗留活动而引起的诸多现象的及关系的总和。他们不会形成长期定居，并且不牵涉任何（谋生性的）赚钱活动。旅游接待旅游接待包含接待的一般属性。旅游接待活动并非私人领域的接待，而属于商业接待。从严格意义上来说，旅游接待的对象应当是旅游者，而非当地居民。 旅游与旅游接待旅游与旅游接待的关系1、旅游是生活接待想旅游接待转变的出发因子。2、旅游接待是旅游系统构成的供给方面。3、旅游活动和旅游接待相互促进。旅游接待是旅游活动顺利开展的基础条件。旅游活动的开展将促进旅游接待业水平的提升。旅游接待旅游需求 旅游接待业的基本概念广义的旅游接待业 旅游接待业是联结接待业从业人员主体和消费者客体的纽带，其包含的要素覆盖宾客抵达、旅游服务、宾客离开的全过程。 旅游接待业的核心六大产业构成，包括住宿业、餐饮业、休闲业、旅游景区、旅游业、会展业。旅游接待业核心产业休闲业餐饮业旅游景区旅游业会展业住宿业经济和文化驱动力社会政治驱动力旅游业界学术界 旅游接待业的基本概念狭义的旅游接待业 旅游接待业是由向旅游者、旅行者和当地居民提供住宿、食物、饮料和会议等的所有商业的集合。 其认为住宿和餐饮是旅游接待业的核心部分。俱乐部餐饮服务机构辅助生活设施旅游贸易旅游景区目的地营销旅游规划与开发通勤当地旅行者移民学生临时务工人员住宿业饭店业节事分时度假巴士和长途汽车火车航班邮轮游船汽车租赁 旅游接待业的基本概念书中观点 旅游接待业是指旅游目的地的经营和服务主题出于获取利益为目的，向旅游者提供各类有形产品和无形服务的全过程中产生的行为和关系的总和。 旅游接待业的基本内涵服务对象：旅游接待业面向旅游者提供服务 从服务对象看，旅游接待业主要面向旅游者提供服务，这是旅游接待业的核心标志。空间属性：旅游接待业应当位于旅游目的地范围内 从空间属性看，旅游接待业具有鲜明的主客情境，旅游接待业发生在旅游目的地地域范围内，这意味着旅游接待业同样应当位于旅游目的地范围内。 旅游接待业的基本内涵行业理念：旅游接待业秉承以为为本和宾客至上的理念 从行业理念看，旅游接待业是一项面对旅游者的产业，是一个好客产业，同时，旅游接待业提供的无形服务很大程度上无法通过明确的产品标准度量其优劣和把控其品质。产业构成：旅游接待业产业要素复杂多元 从产业构成来看，旅游接待业不是一项独立产业，其产业要素涵盖旅游者在旅游目的地旅游活动时所有需要的产业。 现代服务业的概念现代服务业具有如下特征： ①. 现代服务业是服务业 ②. 现代服务业依托现代高新技术和现代管理制度 ③. 现代服务业提供的服务产品和技术含量高现代服务业是采用现代科学技术和现代管理理念组织和发展起来的服务业。新兴服务业是现代服务业的主要代表，改造后的传统服务业也是现代服务业的重要组成部分。 旅游接待业与现代服务业的关系由新技术升级改造的传统旅游接待业传统旅游接待业中的旅游住宿、旅游餐饮、旅游游览、旅游交通、旅游购物、休闲娱乐等业务，经过科学技术的革新和管理方式现代化的发展，逐步转型升级，进而提供与原先传统旅游接待业完全不同的产品和服务。由新需求推动产生的新型旅游接待业新型旅游接待业是在消费升级和技术进步双重驱动下诞生的旅游接待业新序列，他们在业态构成、技术应用、服务方式上与传统旅游业相比具有显著差异。由新理念产业融合的跨界旅游接待业旅游接待业是一项综合性服务产业，随着展览业、创意产业、高端制造业等其他产业的兴起，产生了一系列基于产业融合理念的跨界旅游接待业业态。 第二节 旅游接待业的基本特征与分类一、旅游接待业的基本特征二、旅游接待业分类 旅游接待业的基本特征综合性旅游接待业的要素构成具有综合性、产业关联具有综合性。从旅游接待业的发展趋势来看，旅游接待业的外延正在进一步扩展，边界进一步模糊，也增强了旅游接待业的综合