常见的食品厂管道消毒方法有哪些？.pdfVIP

常见的⾷品⼚管道消毒⽅法有哪些？ 常见的⾷品⼚管道消毒⽅法有哪些 ⾷品⼚常⽤的管道清洗消毒⽅法： 1.机械除菌：⽤机械的⽅法从管道等除去污染的有害微⽣物，减少⾷品被污染的机会。常⽤的⽅法有⼲式或湿式清洗， 通过冲洗、刷、擦、抹 、扫、铲除、等达到清除有害微⽣物和去污⽬的，具有简单、⽅便、实⽤廉价的优点，但是杀 菌不彻底。 2.蒸汽灭菌：采⽤⾼温⾼压蒸汽进⾏灭菌，由于纯蒸汽的穿透⼒强，蛋⽩质、原⽣质胶体在湿热条件下容易变性凝固， 酶系统容易被破坏，蒸汽进⼊细胞内凝结成⽔，能放出潜在热量⽽提⾼温度，更增强了杀菌⼒。 3.臭氧杀菌：能够做到杀灭病毒，真菌，芽孢，⾁毒杆菌毒素等，通过氧化作⽤破坏了微⽣物膜的结构实现了杀菌效 果。臭氧⽔可⽤于管路、⽣产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从⽽达到消毒灭菌的⽬的。采⽤这种浸泡、冲洗的操⽤⽅ 法，管路、设备及盛装容器表⾯上的细菌、病毒⼤量被杀灭。 4.酸碱类：市场上的酸碱类消毒剂包括乳酸、硝酸、氢氧化钠等。在⾷品加⼯⾏业的应⽤较⼴，⼀般作为管道的卫⽣清 洗和预消毒。常⽤酸碱对设备管道有腐蚀性，管道系统容易被腐蚀了，⼆次污染情况⽐较严重。 5.含氯消毒剂：⽤于消毒的含氯化合物种类很多，主要有：漂⽩粉、次氯酸钙、⼆氧化氯、⼆氯异氰尿酸钠等。含氯消 毒剂的消毒能⼒主要取决于其中所含的有效氯