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    2 02 3 年公共营养师职业技能等级三级技能考试题 1 . 冷冻保藏是 目前食品业中最常用 食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度 应 为 （） A、-4 B 、-0 C 、- 18 正（确答案） D 、-23 2 . 按照豆类食物交换法，某人每 日摄取50g豆腐干 ，可 以交换为豆浆 （） mL o A 、100 B 、150 C 、200 D 、250 正（确答案） 3 . 有关营养调查，下列哪些说法 （）是不

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