乳成分分析仪使用与维护—基础知识.pptx

乳成分分析仪简介 适用范围一仪器原理二 一、适用范围乳成分分析仪快速检测牛奶和乳制品的化学组分的分析仪器，测定指标：脂肪、蛋白质、乳糖、总固体含量、非脂乳固体、自由脂肪酸、柠檬酸、密度、蔗糖、电导率、酸度、总糖、尿素、酪蛋白、冰点等组份以及冰点。测定对象：原料奶、发酵奶、酸奶、花色奶、各种液态奶、风味乳和各种乳饮料。不同型号和品牌仪器测量的项目和检测速度不尽相同。乳成分分析仪简介 二、仪器原理1.红外光吸收原理物质吸收特定波长的红外光后，产生连续的光谱（该物质的吸收峰）。FT 120使用波长为2-11微米的中红外光区，对奶样进行全程扫描，对干涉谱进行相位校正和傅里叶变换计算等处理，准确计算出样品中各组分的含量。例证：FT 120型乳成分分析仪简介 二、仪器原理2.超声波原理通过检测超声波在传输媒质（牛乳）中传播时媒质与声波之间的相互作用类型和程度来获得媒质非声学特性。超声波作用于被检测物（牛乳）后，其声学特性例如振幅、振幅、损耗、振动形式与被检测物的结构、性能直接相关，因而可以据此获得被检测物的生化特性信息。例证：UL40BC型乳成分分析仪简介