DB35T 845-2008地理标志产品 清流豆腐皮.pdfVIP

DB35 福 建 省 地 方 标 准 DB35/T 845﹣2008 地理标志产品 清流豆腐皮 2008﹣11﹣26 发布 2008﹣11﹣30 实施 福建省质量技术监督局 发布 前 言 本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB 17924-1999《原产地域产品通用要求》制定。 本标准的附录A为规范性附录、附录B为资料性附录。 本标准由福建省质量技术监督局提出并归口。 本标准由福建省质量技术监督局批准发布。 本标准起草单位：清流县质量技术监督协会。 本标准主要起草人：施秋怀、王振清、邱桂林、林晓锋、陈星生。 地理标志产品 清流豆腐皮 1 范围 本标准规定了清流豆腐皮的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标 志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的清流豆腐皮。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5511 粮食、油料检验 粗蛋白测定法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750 生活饮用水标准检验法 GB/T 5750.2 生活饮用水标准检验法 水样的采集和保存 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 GB 8612 豆制食品业用大豆 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 17924 原产地域产品通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB35/637 豆制品质量安全要求 DB35/T 638 腐竹中次硫酸氢钠甲醛的测定 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第 75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国质检执[2002]183号 《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛产品的监督管理规定》 3 地理标志产品保护范围 清流豆腐皮地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局批准的范围，即福建省清流县现 辖行政区域，见附录A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4.1 豆腐皮 以大豆为原料，制成豆浆煮沸以后，经过加热、保温、提皮、干燥所制得的条状的干燥豆制品。 4.2 清流豆腐皮 在清流县现辖行政区域范围内使用符合要求的大豆和当地天然山泉水，按照选豆→去皮→浸泡→磨 浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品的生产工艺生产的具有 地域品种特征