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对食品安全的认识 “民以食为天”。这话应该有两层意思。 食物不但是维系生命的必要条件，也能损害身体，甚至让人丢掉性命。 取食于天然是工业化以前人类的生存方式;而自从现代农业诞生起，尤其是农药、化肥的发明和大量使用，以及现代畜牧业发展起来之后，食物已经不再来自大自然，而是加入了很多工业制造的成分。 因此，食物的安全不再像古时候人们“冒险吃河豚”那么简单了。鹤顶红、地沟油、铅中毒、激素、瘦肉精、三聚氰胺、苯并芘乃至转基因??每个成分都有可能产生不可预料的后果。 “瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“牛肉膏”、“兽药豆芽”又接踵而来。莱克多巴胺、山梨酸钾、蛋白胨、亚硝酸钠……这些以前不甚熟悉的名词，为老百姓狠狠地补了一节化学课。一再出现的食品安全事故，让人们对自己餐桌上的食品是否安全产生怀疑。 随着人们生活水平的提高，生命和营养方面知识、信息增多，生活质量的提高，人们非常在乎自己的健康，而且很多信息也让人们知道了更多的有关健康的知识。技术的发展使人们对食物生产操作性增强。过去的农业生产、食品加工人们没有那么多新的技术发明，通过发明一些农药、化肥、激素、添加剂之类的东西去改善生产的状态。环境污染的加重。工业化迅猛发展过程带来了农业生产环境、空气环境、水环境等的污染，包括包装的污染。安全意识增强是好事。科学 教育的进步，生活水平的提高，人们关于食品卫生、安全知识的信息唤起人们对食