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〔一)
一、 单项选择题(本大题共 43 题，每题 2 分，共 90 分〕
〔 〕1、中餐斟酒的挨次与时机是
A、从主宾开头，按顺时针方向进展 B、从主宾开头，按逆时针方向进展C、从仆人开头,按顺时针方向进展 D、从仆人开头，按逆时针方向进展
〔 〕2、以下不属于西餐主要特点的是
A、主料突出，形色美观 B、口味鲜美C、养分丰富 D、吵闹和谐
〔 )3、轻托所托重量为
A、5 千克 B、8 千克 C、10 千克 D、15 千克
( 〕4、宴会插花的高度以不挡视线为宜,一般为 左右。
A、40cm B、30cm C、20cm D、10cm
〔 )5、西餐零点效劳程序中，依据订单为客人效劳
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