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聂河幼儿园食堂工作人员卫生制度 1、确保食品干净卫生，质量优等,按时供应师生。 2、食堂做到一切食品用具要经常清洗、消毒（蒸笼、铁桶、篮感谢阅读 子、盖布、炸锅、和面机、面盆等）。 3、学生用的餐具必须坚持做到一冲、二洗、三净、四消毒的谢谢阅读 程序，消毒完毕乒后放入专用的碗柜中。 4 、食堂工作人员要自觉遵守公共卫生和个人卫生，凭健康证上 岗位（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女 不留披肩发）。精品文档放心下载 5、食堂人员工作前要洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽上岗，便 后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。精品文档放心下载 6、餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的清洁.做到 一餐一清除，一周进行一次环境大扫除,保持整洁卫生。感谢阅读 7、要讲究职业道德，说话要文明,上班期间不准大声喧哗，不在谢谢阅读 工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。 8、应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，不随便乱丢谢谢阅读 塑料袋，废弃物品一律丢入垃圾桶，不随便吐痰. 聂河幼儿园幼儿园幼儿饮食制度 一、幼儿的饮食有专人负责,民主管理，建立膳管会，定期研究伙食 问题。谢谢阅读 二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。 三、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的定量食谱，并定期 更换。谢谢阅读 1 四、准确掌握幼儿出勤数，做到每天按人按量供应伙食,不吃隔 日饭菜。感谢阅读 五、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。谢谢阅读 六、保健人员要定期计算幼儿进食量，营养量 ,每月做营养分析 一次保证儿童的进食量，蛋白质摄入量应占供给量的百分之八十以 上.谢谢阅读 七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于二十至三十分种,保证幼儿 吃饱每餐饭。谢谢阅读 八、幼儿按一次饭、二次点心定食谱，食谱要适合幼儿的年龄， 使幼儿能吃到多种多样的食物，把一日的食物定量标准恰当地分配到 食谱中，以保证得到各种营养素和足够的热量。感谢阅读 九、要注意调配花样，增加幼儿进食量,科学烹调，尽最大努力保存 营养素，特别要防止维生素的损失。精品文档放心下载 十、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，不吃盖刀饭,要尽量多吃蔬菜 和豆制品。感谢阅读 十一、加强体弱儿饮食管理。 十二、特别饮食：根据病儿病情做病号饭. 聂河幼儿园饮食卫生 一、要保持厨房的清洁，经常清扫。 二、食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、饭菜、盆、谢谢阅读 橱、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物要有精品文档放心下 载 防蝇设备。 三、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，谢谢阅读 预防食物中毒及肠道传染病的发生。 四、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食谢谢阅读 物霉变），库存食品均要离地、离墙，加盖保存，摆放有序,库房清洁,谢谢阅读 无虫害。 2 五、搞好幼儿进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动感谢阅读 水洗手,饭桌要用消毒水擦洗干净。 六、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。 七、水果要洗净后再吃。 八、坚持上灶前洗手,入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作感谢阅读 时不抽烟。 聂河幼儿园幼儿园食堂管理制度 1、在园长的同意领导下,建立完善食堂管理网络，完善幼儿园的管理。谢谢阅读 2、园长是幼儿园的法人代表，全面负责食堂管理工作。总务主感谢阅读 任协助园长组织领导后勤事务工作，负责食堂日常工作，组织食堂人谢谢阅读 员学习，保证按时、保质、保量、保洁地供应师生的午餐、开水。感谢阅读 3、保健员每月定期组织营养员学习幼儿园幼儿营养卫生保健的感谢阅读 知识和烹调知识，巩固食堂营养员的专业思想，提高营养员的烹饪技感谢阅读 能。 4 、总务室平时对食堂人员进行防火知识的教育与宣传，增强食 堂人员的防火意识，重视防火工作,备好防火器材。平时做到随手开 关液化气，规范使用电热开水箱。精品文档放心下载 5 、食堂要严格包好验收关,不购进、不加工腐烂、变质的食物，