酒、茶、饮料类培训资料课件.pptxVIP

第七章 酒、茶、饮料类掺伪鉴别;第一节 酒的分类和质量标准;酒的分类;· （一）白酒的分类;（二）白酒的质量标准;二、果酒;· 2.葡萄酒的质量指标;· （二）汽酒 大香槟酒 小香槟酒;三、啤酒;· （二）啤酒的度数：;第二节 常见酒类的质量鉴别;(2)香气鉴别;·白酒的香气可分为：;(3)滋味鉴别;二、果酒的感官鉴别;三、葡萄酒等果酒混浊、沉淀物的鉴别;四、啤酒的感官鉴别;(2)泡沫鉴别;(4)啤酒口味的感官鉴别;五、黄酒的感官鉴别;（二）白酒中杂醇油含量测定 气相色谱法 比色法;二、掺假白酒的检验;· （二）掺水白酒的鉴别检验;· （三）工业酒精配置白酒的鉴别检验;三、假冒啤酒的鉴别检验;· 3.啤酒掺水的检验;第四节 掺伪饮料的鉴别检验;二、假果汁饮料的鉴别;三、矿泉水与普通水的鉴别;第五节;一、 茶叶的品种;(2) 绿茶;(3)花茶;(4)乌龙茶;(5)紧压茶;二、 十大名茶鉴别法;2. 碧螺春;3.信阳毛尖;4.君山银针;5.六安瓜片;6.黄山毛峰;7.祁门红茶;8.都匀毛尖;9.安溪铁观音;10.武夷岩茶;武夷岩茶--大红袍;内容总结