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双低菜粕在养猪生产中的应用－有价值的猪日粮成分 Australian Pork 2002年8月第1期 前言 澳大利亚的养猪生产者们越来越感兴趣将双低菜粕作为能量和蛋白来源用于猪饲料。本文归纳总结了澳大利亚南部，西部和维多利亚地区猪饲料中使用双低菜粕的研究和应用结果。 什么是双低菜粕Canola？ 双低菜籽是油菜籽的一种类型，由加拿大育种学家专门培育的高营养油菜籽。“Canola”一词来源于“加拿大Canadian”和“油oil”。双低菜籽油Canola oil因其芥酸Erucic acid含量低，芥子苷Glucodinalate含量低；而富含不饱和脂肪酸，包括油酸、亚油酸、亚麻酸等而广为消费者所接受，双低菜粕Canola meal是菜籽油生产的副产品，近来越来越多地用于动物饲料，尤其是猪饲料。 在澳大利亚，双低油菜籽的产量快速增长，从1990-1991年的98400吨增长到2001年的170万吨1,2。今天澳大利亚双低油菜籽的种植面积已达160万公顷，75%以上出口3。 双低菜籽油的生产 澳大利亚年榨油能力为120万吨，榨油厂榨油集中在东部州，如图1所示。澳大利亚嘉吉Australia Cargill具有80%的榨油能力，榨油厂位于Brisbane， Newcastle和Melbourne，主要加工双低菜籽，葵花籽和大豆。 双低菜籽油可通过以下榨油技术进行提取： 冷压榨 Cold pressing 压榨提取 Expeller extraction 浸提 Solvent extraction 在加工工艺中，它们的许多步骤有相同之处，但也有差异。例如，冷压榨是一个机械的加工过程，而压榨提取和浸提则不是；压榨提取的加工温度高于浸提和冷压榨。 双低菜粕的营养价值完全取决于油菜籽的榨油工艺（见本文双低菜粕的营养价值部分）。浸提技术是使用最广泛的油菜籽榨油工艺，澳大利亚85%的双低菜粕是采用浸提榨油工艺生产的。 图1. 澳大利亚双低油菜的种植面积和榨油厂分布3 澳大利亚双低菜籽油榨油厂的分布，榨油能力及榨油工艺介绍如下： 地点 公司 榨油工艺 榨油能力 吨 1 Brisbane Cargill 浸提 125,000 2 Moree Cargill 浸提 125,000 3 Narrabri Cargill 浸提 350,000 4 Maitland W C Caines 浸提 25,000 5 Newcastle Cargill 浸提 230,000 6 Sydney Seedex 不明 15,000 7 Canowindre Australian Country Canola 压榨提取 3,000 8 Cootamundra Cootamundra Oilseeds 压榨提取 5,000 9 Footscray Cargill 浸提 130,000 10 Numirlah Riverland 浸提 80,000 11 Millicent Seedex 不明 25,000 12 Pinjara Davison Oils 压榨提取 25,000 13 Kojinup Kojinup Oils 不明 3,000 表1. 冷压榨和浸提榨油工艺双低菜粕的贸易标准4 冷压榨 浸提 残油 ≥ 4% 0.5% 粗蛋白 ≥ 34% 34% 粗纤维 ≤ 14% 15% 水分 ≤ 11% 12% 注：本表未列压榨提取双低菜粕的贸易标准，参照浸提工艺菜籽粕标准。 表2. 不同榨油工艺生产的双低菜粕的化学组成5 项目 冷压榨 浸提 压榨提取 干物质 g/kg 913.3 882.1 951.3 消化能 g/kg 16.57 12.41 14.23 粗蛋白 g/kg 265.4 333.1 325.1 粗脂肪 g/kg 255.5 44.8 130.2 粗纤维 g/kg 156.5 126.8 148.6 芥子苷 ?moles/g 11.1 1.4 3.0 双低菜粕的营养价值 使用效果表明，各个生长阶段的猪都对日粮添加双低菜粕的反应良好。然而，不同的榨油工艺影响双低菜粕的营养价值（表1），如残油，可消化能，芥子苷，蛋白质和氨基酸（详见下面）含量会出现差异。双低菜籽加工所使用的榨油工艺，尤其是热处理的时间，都会影响双低菜粕的营养价值。 最近研究人员就双低菜籽的榨油工艺对菜籽粕营养价值的影响进行了研究。研究项目受澳大利亚油籽协会，谷物研究和开发公司和养猪研究和开发公司的委托在澳大利亚南部的猪禽生产研究所进行，旨在研究不同的油菜籽榨油工艺对双低菜粕营养价值和化学组成的影响（表2）。双低菜粕的维生素和矿物元素分析结果也对外发表1,6。 残油和消化能 残油是指双低油菜籽经