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第六章 有机化合物 6-2表面活性剂 ?6-4有机高分子化合物 * 第二十九页，共七十六页，2022年，8月28日 6-2-1 表面张力和表面活性剂（理解） 1. 表面张力 (即表面能) 表面张力是物体表面的收缩力, 通常用表面能表示它的大小. 纯水在20℃的表面能为0.073J·M-2, 大多数有机液体的表面能较小, 仅0.02～0.03J·M-2。 * 第三十页，共七十六页，2022年，8月28日 2. 表面活性剂 水的表面张力因加入溶质而有所改变。例如无机盐, 不挥发性酸, 碱等能使水的表面张力增大。我们把这些能使表面张力增大的物质称为非表面活性剂。矿泉水含有大量无机盐, 表面张力大。 例如杭州的虎跑水上小心地放上铝分币不会下沉, 就是虎跑水表面张力大的缘故。 * 第三十一页，共七十六页，2022年，8月28日 一 结构特点：（两亲结构） 表面活性剂一般都是线性分子. 它包含与水作用的较强的亲水基团 (又称憎油基团); 和易与“油性”烷烃等分子接近的亲油基团 (又称憎水基团)。 表面活性剂的示意结构为“-o”，其中“-”为亲油基团，“o”为亲水基团。 例如硬脂酸C17H35COONa的“-”是“C17H35-”， “o”是“-COONa”。 一般可用 R表示有机物的主要部分, 如 R-COONa C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-COONa 6-2-2 表面活性剂的结构特点和分类（掌握） * 第三十二页，共七十六页，2022年，8月28日 二 表面活性剂可分为四大类：（掌握） 1. 阴离子型, 在水中离解出起活性作用的部分是阴离子. 如: 烷基苯磺酸钠 * 第三十三页，共七十六页，2022年，8月28日 2 阳离子型： 在水中离解出起活性作用的部分是阳离子， 如：十二烷基三甲基季胺化氯 * 第三十四页，共七十六页，2022年，8月28日 3. 非离子型 在水中不离解, 极性基部分大多数为聚氧乙烯基结构, 由所含的氧乙烯基数目来控制的它的亲水性能. 如称为“平平加”的聚氧乙烯烷基醇醚 　　　 R-O-(CH2CH2O)n H * 第三十五页，共七十六页，2022年，8月28日 4. 两性型 在水溶液中离解出起活性作用的部分既有阴离子又有非离子, 或既有阳离子又有非离子, 或既有阴离子又有阳离子。例如：蛋黄, 种子中的卵磷脂 -OOCR O │ ‖ CH2─CH─CH2 - O-P - O - CH2CH2 - N+(CH3)3 │ │ -OOCR O- * 第三十六页，共七十六页，2022年，8月28日 6-2-4 表面活性剂的基本性质（理解） 一. 表面活性剂的临界胶束浓度(CMC) 当表面活性剂溶入水中后, 亲水基插入水中, 亲油基翘出水面，有进入空气层的趋势, 结果使表面活性剂定相聚集在水面上, 这种现象称为正吸附。这现象造成表面层分子受内部拉力, 使表面张力降低。 * 第三十七页，共七十六页，2022年，8月28日 当水的表面被一层活性剂分子完全覆盖后, 此时再增加表面活性剂浓度, 表面张力不会再降低, 溶液内部憎水基团随浓度的增加而以分子间力缔合出现成团的结构, 直至达到溶解平衡。这种成团结构称为“胶束”，开始形成胶束的浓度称为临界胶束浓度 (CMC). * 第三十八页，共七十六页，2022年，8月28日 胶束能溶解一些不溶或微溶于水的物质，这就是所谓的表面活性剂的增溶作用。例如肥皂 (硬脂酸纳) 能把油污加溶于胶束之中. 溶液的许多物理性质(如电导率，粘度，密度，可溶性等)在 CMC处发生明显的变化。这些性质可作为测定 CMC的依据。 应当指出，临界胶束浓度不是一个点，而是一段浓度范围。 * 第三十九页，共七十六页，2022年，8月28日 二. 表面活性剂的基本作用 （理解） 1. 润湿作用(渗透作用) 由于表面活性剂降低了水的表面张力，因此含有表面活性剂的水溶液就很容易在固体表面铺展开来而润湿整个表面，这种作用称为润湿作用。这种表面活性剂称为润湿剂。 * 第四十页，共七十六页，2022年，8月28日 液体对固体