重大活动食品安全保障方案.docx

1 / 8 重大活动食品安全保障工作方案 为保障 月 日晚投洽会接待酒会重要来宾的食品卫生安全，我酒店依据《重大活动食品卫生监视标准》等相关要求制定如下工作方案： 一、食品卫生安全保障组织构成 餐饮接待总负责人: ：* 验收负责人： ：* 宴会接待负责人: ：* 厅面效劳负责人： ：* 粗加工负责人: ：* 蔬菜粗加工负责人： ：* 冷菜制作负责人： ：* 留样负责人： ：* 二、严格把守食品选购质量关 投洽会期间，严格依据菜单所需的原料选购食品； 派专人验收生鲜物品，由 、 负责验收； 加强食品原料的验收制度，保