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青岛市 2023 年春季高考第一次模拟考试
烹饪类专业学问试题
本试卷分第一卷〔选择题〕和其次卷〔非选择题〕两局部。总分值 200 分，考试时间 120 分钟。考试完毕后，将本试卷和答题卡一并交回。
第一卷〔选择题，共 100 分〕
一、单项选择题 〔本大题共 50 个小题，每题 2 分，共 100 分。在每题列出的四个选项中， 只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出〕
以下不属于评定脂肪养分价值要素的是〔 〕
A.脂肪的消化吸取率 B.必需脂肪酸含量
C.脂溶性维生素含量 D.必需氨基酸含量2.蛋白质
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