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农业工程学院341农业知识考试题库 A卷： 一、单选题 1.索氏提取法提取样品中脂肪，要求样品中不含() A、淀粉 B、可溶性糖 C、水 D、蛋白质 【试题答案】： C 2.各级各类医疗卫生机构发现食源性疾病病人、食物中毒病人，或疑 似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人，应当在()小时内向所在地 县级疾病预防控制机构报告。 A、2小时 B、8小时 C、12小时 D、24 小时 【试题答案】： A 3.凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时不可用作助消化剂的是() A、过氧化氢 B、硝酸 C、 硫酸铜 D、 硫酸钾 【试题答案】： B 4.在分光光度法中，透射光强度 I 与入射光强度10之比(1/10)称 为 ( ) A、 光密度 B、 消光度 C、 透光率 D、 吸光度 【试题答案】： C 5.粮谷的安全水分为() A、12%~14% B、15%~16% C、18%~20% D、21%~25% E、26%~30% 【试题答案】： A 6.一起食物中毒事件中毒人数在100 人以上并出现2 人以上死亡或 出现()级响应。 A、I 级响应 B、II 响应 C、III级响应 D、IV响应 【试题答案】： C 7.在下列食源性寄生虫，()不属于蠕虫。 A、吸虫 B、绦虫 C、线虫 D、原虫 【试题答案】： B 8.亚硝酸盐中毒时，应用()解毒 A 、E.D.TA.—Na2C.a B、美蓝 C、阿托