冻品深海鱼冰鲜经营计划书详解.pptVIP

（优选）冻品深海鱼冰鲜经营计划书 当前第1页\共有34页\编于星期六\1点 经营情况分析； 问题剖析； 经营指导； 当前第2页\共有34页\编于星期六\1点 近三年鲜肉冻品整体呈现下滑趋势； 当前第3页\共有34页\编于星期六\1点 近三年鲜肉冻品占比不足10%； 当前第4页\共有34页\编于星期六\1点 近三年深海冻品、冰鲜鱼类销售呈现逐年上升趋势，顾客对该类商品认知度越来越高； 当前第5页\共有34页\编于星期六\1点 近三年深海冻品、冰鲜鱼类销售占比呈现逐年上升趋势，水产促销要重点关注； 当前第6页\共有34页\编于星期六\1点 深海冻品销售不高、 占比较小，但逐年增长 鲜肉冻品销售不断下滑 现场维护差 顾客需求层次错位 品种不齐全 陈列无量感 现状 冻品经营问题 当前第7页\共有34页\编于星期六\1点 冰鲜鱼类品种不齐、摆放混乱、陈列无序 摆放混乱、陈列无序 陈列现状 当前第8页\共有34页\编于星期六\1点 摆放混乱、陈列无序 陈列现状 当前第9页\共有34页\编于星期六\1点 如何提升呢？ 当前第10页\共有34页\编于星期六\1点 完善品种 营销方向 规范陈列 放大营销 营销方向； 当前第11页\共有34页\编于星期六\1点 规范陈列 放大营销 完善品种 1、市调对手，寻找单品差异； 每周定时市调对手、考场市场将最新单品及时上架销售； 2、补齐定编，下发销售指南，要求分店执行； 应季单品、新奇商品及时补编下发执行； 3 、更近货源到位，反馈分店陈列。 1、冻柜商品陈列指导； 冻柜商品正空包装按小类陈列； 2、冰台商品陈列指南； 小类集中陈列、 3、制作排面陈列图。 1、海报促销； 每档海报2-3个冻品促销； 2、冻品节专题促销； 每月一档冻品节主题营销； 3、店内主题宣传； 营销方向； 当前第12页\共有34页\编于星期六\1点 一、完善品种 当前第13页\共有34页\编于星期六\1点 经营单品明细--鲜肉冻品 鲜肉冻品定编经营21个单品：鸡副9个、鸭副8个、其他冻品4个； 当前第14页\共有34页\编于星期六\1点 经营单品明细--深海冻品 深海冻品定编经营25个单品：深海鱼定编15个、鲜美莱系列10个； 当前第15页\共有34页\编于星期六\1点 经营单品明细--冰鲜系列 冰鲜定编经营22个单品：冰鲜12个、水发10个； 当前第16页\共有34页\编于星期六\1点 二、规范陈列 当前第17页\共有34页\编于星期六\1点 其他类/3个：三去兔，兔腿，肥肠 实际陈列及排面图制作 鸡副类/9个：鸡胸肉，鸡小腿，鸡翅尖，鸡翅根，鸡中翅，鸡全翅，鸡大腿，鸡边腿，凤爪； 鸭副类/7个：鸭郡，鸭边腿，鸭腿、鸭掌，半边鸭，鸭脖子，鸭翅 当前第18页\共有34页\编于星期六\1点 实际陈列及排面图制作 水产鱼类/18个：带鱼段，墨鱼仔，鱿鱼须，秋刀鱼，墨鱼花，鱿鱼花，小黄鱼，小耗儿鱼，大耗儿鱼，鲳鱼，带鱼，昌鱼块 虾类/6个：熟红虾（大），去头红虾，南美对虾，青虾仁，红虾仁， 豆类/4个：冻胡豆，冻玉米粒，冻豌豆，冻毛豆、板栗 牛蛙、螺肉、鲜美来系列 当前第19页\共有34页\编于星期六\1点 冰台冻品陈列指导（冰墙制作及陈列标准） 内部冰墙宽12CM 内部冰墙高度5CM 门店现有冰台长200CM，宽100CM， 正常排面每个冰台陈列4个单品。 当前第20页\共有34页\编于星期六\1点 非促销商品陈列； 促销商品一个冰台陈列两个单品； 陈列要求：1.所有冰台陈列的商品必须 有序的摆放整齐，不得随 意将商品倒放在冰台上。 2.冰台陈列商品须低于冰墙 高度3-5CM，以确保四 周冷气将商品覆盖，保证 商品品质。 3.不得将冰直接撒在商品上 进行保鲜。 冰台冻品陈列指导 当前第21页\共有34页\编于星期六\1点 冰台冻品整体陈列效果 当前第22页\共有34页\编于星期六\1点 冰台冻品整体陈列效果 当前第23页\共有34页\编于星期六\1点 冰台冻品整体陈列效果 按小类陈列、端头做放大促销 当前第24页\共有34页\编于星期六\1点