高二化学第三节生命的基础 蛋白质 新课标 人教 选修1.pptVIP

选修1 化学与生活;教学目标;在生活中常见的蛋白质有？;一、蛋白质的组成和结构;氨基酸的结构与性质：;如：甘氨酸(α—氨基乙酸)：H2N—CH2—COOH;思考:;2、多肽;其中：—C—N— 叫肽键，氨基酸发生缩聚反应 O H 时形成肽键中的C—N键，蛋白质水解时断裂肽键中的C—N键.;nCH3CHCOOH + ;随堂练习:;1. 盐析（物理变化；可逆） 条件：加入某些浓的无机盐溶液 2. 变性（化学变化；不可逆） 条件：加热、紫外线、X射线、强酸、强碱，铅、铜、汞等重金属盐，甲醛、酒精、苯甲酸等有机物等。 3. 颜色反应（化学变化）;阅读思考：;三、人体必需的氨基酸;三、人体必需的氨基酸;三、人体必需的氨基酸;科学饮食，合理搭配各种食物;科学饮食，合理搭配各种事物;理想食谱;四、酶;三、人体必须的氨基酸;3、酶是一类特殊的蛋白质选修1 化学与生活;教学目标;在生活中常见的蛋白质有？;一、蛋白质的组成和结构;氨基酸的结构与性质：;如：甘氨酸(α—氨基乙酸)：H2N—CH2—COOH;思考:;2、多肽;其中：—C—N— 叫肽键，氨基酸发生缩聚反应 O H 时形成肽键中的C—N键，蛋白质水解时断裂肽键中的C—N键.;nCH3CHCOOH +