学校食堂承包经营人员配置方案及岗位职责.docx

学校食堂承包经营人员配置方案及岗位职责 1、本项目管理服务人员配置 严格按照行业要求及经营需要配备餐饮服务、 后厨烹制、 清洁卫 生等人员(暂定 77 人)。备注：为保障服务的及时性及品质，如有条 件，需院方免费提供住宿。 人员配置表： 岗 岗位 楼层主管 组长 面点师 洗摘、保洁 组长 炉子 切配 蒸档 洗碗、保洁 楼面主管 组长 炉子 切配 蒸档 洗碗、保洁 人数 1 1 7 7 1 5 3 2 7 1 1 6 6 1 5 楼层 食堂一层 食堂二层 班组 管理组 白案组 服务组 红案组 管理组 红案组 服 服务组 清洁、洗摘 5 红案组 楼面主管 炉子 切配 1 3 2 食堂三层 蒸档 洗碗、保洁 1 3 服务组 服务员 2 服务人员小计 71 人 项目经理 全面管理 1 会计 成本核算 1 出纳 资金管理 1 管理人员 库管 验收及仓库管理、质 2 检 采购 采购原材料 1